おはようございます。

前置きなしにひやおろしです。

ワイン？

ではなくて、

来福　純米吟醸　ひやおろし　Coming Happiness

です。

横文字！

来福＝Coming Happiness

な、だけなんですが。

ヴーヴクリコと見紛うような・・・

来福酒造さんは茨城県の酒蔵さんで、今注目されている蔵のひとつです。

特徴として。

このひやおろしも、ですが

花酵母

を使用しています。

花酵母とは→★

（来福酒造さんのHPより）

日本酒において酒米が注目されることは多いのですが

もうひとつ重要アイテム、酵母はあまり注目されてないですよね・・

私も酵母のことについてはまだまだ不勉強なので、これから少し学んでいかねば、と思っております。

そして肝心の味は、というと

やや酸あって、香りはほのか。

ひやおろしの割に「強さ」を感じます。

最近のひやおろしの特徴でもあるのですが、けっこう主張してきます。

以前のひやおろしはとにかくまろやかで穏やかで、香りは控えめ・・というものがほとんどでしたが、最近は

香りもあって飲みごたえもある、というものが増えてきているように思えます。

それでも熟成酒ぽいまろみもあって、味の濃い料理にも負けない。

今までのひやおろしはどちらかというと

和食に合う

というコンセプトが多かったですが、もう

万能

ですね。

中華料理でもすきやきでもなんでも来い！みたいな。

720ml　　1,350円

1,800ml　2,700円

という値段以上の味がします。

ちなみに。

花の味はしないです・・・

そして。

久々に、

試飲もやっちゃいます。

お気軽にお申し付け下さいませ。

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