レッスンレポート＜グラス・サヴァラン＞
久しぶりのレッスンレポートです。
先週はSweet Ribbon初のグラスデザートのレッスン。
パン生地からサヴァランを作りました！！
オレンジ×トロピカルフルーツ
紅茶×桃
赤ワイン×いちじく
ひとつに絞れない～と、２つ受講された方も多かったです。
一番人気は赤ワイン×いちじく
中に入っているいちじくは赤ワイン煮、飾りはフレッシュを使いました。
桃はコンポートにして使用、ある工夫でピンクに染まった桃ちゃん。
今回はアメリカンチェリーと合わせましたが
マスカットを飾ればもっと爽やかな印象になりますね。
この暑さにぴったりなのは、オレンジ×トロピカル
オレンジジュースで作ったシロップと、パイナップル＆マンゴー＆パッションフルーツのジュレの相性が抜群です。
夏休みに是非ご自宅でも作ってみてくださいね。
バレンタイン終了後からいろいろなお仕事の締め切りを抱え、
「あれをやらなくちゃ・・・」「間に合わない・・」と落ち着かない日が続いておりましたが、
ここでようやく一区切り。
先日、早くもクリスマスケーキ提案のお仕事をひとつ終え、一息つきました。
今週末はレッスンもお休みにして、のんびり予定です。
東京 門前仲町 基礎から学ぶお菓子教室
Sweet Ribbon http://www.michiyokumabe.com