とーっても便利♪『万能酢味噌』＆『鯛の和風カルパッチョ』

こんにちは～

今日から９月。今年の３分の２が終わってしまったんですね～

早いわぁ～

あっという間に終わってしまった夏。

今はもう秋なんですけど、秋は秋で美しいものがたくさんありますね～。

紅葉もそうなんですけど、秋にきれいだな～と思うもの。

それは「雲」

色んな雲があって、とーってもキレイ

ふわふわの綿菓子のような雲や、鱗のような雲。横に筋がはいったような雲。

畑仕事をしていても今はもう、そんなに暑くはないし、雲はきれいだし、秋は秋で、外に出て色んな物を観察するのが楽しい今日この頃です。

では今日のレシピなんですけど、この前、Ｗ祝いの晩ごはんの時に作った料理のレシピ２種。

どちらも簡単なので、よかったら作ってみてくださいね～

万能酢味噌

【材料】作りやすい分量

酢…大さじ２

【Ａ】

白みそ…１００ｇ（大さじ６弱）

砂糖…大さじ２

しょうゆ…大さじ１

顆粒和風だしの素…小さじ１

【作り方】

①鍋に【Ａ】を入れ弱火で砂糖が溶けツヤが出るまで混ぜながら煮て火を止める。最後に酢を混ぜ入れ完成～

冷蔵庫で2週間程度もつので作り置きしておくと便利です。

私は先日のブログにも書いたのですが、この酢味噌をみょうがにつけて食べるのが大好きなんです。

あとこの酢味噌にすりおろした生姜や、からしなどを加えたり、色々アレンジできるし、茹でたこや茹でたイカ、エビ、貝。あとスティックサラダのディップ代わりに、茹でた青ねぎや分葱、あとこんがり焼いた厚揚げなんかにも合いますよ。

とっても便利なのでよかったら作ってみてくださいね～

あともう1品。

タイの和風カルパッチョです。

タイの和風カルパッチョ

【材料】2人分

鯛の刺身（薄くそぎ切りにする）…１００ｇ程度

かいわれだいこん…適量

【Ａ】

オリーブ油…大さじ１．５

ゆずこしょう、しょうゆ…各小さじ１

【作り方】

皿に鯛のお刺身を並べよく混ぜ合わせた【Ａ】をかけ、カイワレダイコンを添える。

ゆずこしょうでちょっとピリッとアクセント。オリーブ油でソースが鯛に絡みやすくまろやかになります。

鯛以外にもいろんなお刺身に合うので、いろんな和風カルパッチョを作ってみてくださいね

あと一昨日、誕生日を迎えました。

また１つ年輪が増え、私という「木」がさらに太くなりました。

お祝いコメントやメッセージをどうもありがとうございました

４９歳になりました。最後の４０代です～。

半世紀祝い（５０歳）まであと１年

この前３０歳やったのに、もう４９歳か～っという感じですが・・・（笑）

本当に年々月日が経つのが早くなってきました。

年を重ねることは1年を無事に過ごせた証。なので誕生日というものはとてもうれしく幸せな事だと思います。

でも１つだけ残念な事が・・・。

４０歳半ばから１つ１つ年を重ねるごとに、残念な事に体力が落ちたと言うか、疲れがすごーく取れにくくなりました。

私と同じくらいの年齢の読者さんも多いと思うのですが、どうですか

私の場合は４６歳くらいから急に「今までこんな仕事をしてても全然疲れなかったのに、疲れが取れにくくなったな・・・」とかそういうことが多くなってきました。

最初の頃は、その程度で疲れてしまう自分が嫌で、情けないな～って思ったんですけど、色んな人に話を聞くと、そういうお年頃らしいです。

だから「昔はあんなことも出来たのに・・・。」「休みがなくても、休憩時間なんてなくても全く大丈夫だったのに・・・」、そんな風に考えるのはやめて、「しゃーないやんっ、そういうお年頃自分のペースに体を合わせるのではなくて、体に自分のペースを合わせよう～」という考え方に変えました

なので今では疲れが取れにくい体になっているから、睡眠時間はたっぷりとって、眠くなれば寝る。そして目が覚めれば起きる。というような目覚まし時計を使わず起きるようにしています。

そうするとだいぶ体が楽なんですよ。目覚まし時計で強制的に叩き起こされるのは、かなり辛いですから・・・。

なので真夏の就寝時間は20時半とか早いんですけどね～。そういう風な習慣をつけていると、寝てからちゃんと7時間後には目が覚めるような体になりました。

しかし、アレをやりたい、コレもやりたい、あそこに行きたい、見てみたい。

好奇心だけは、なんか年を重ねるごとに増してきて困ってます（笑）

なので最後の４０代。

自分の体を労わりつつ、好奇心を満たすために、畑仕事は要領よくやって、休む時はちゃんと休んで、自分の時間を増やして、もっともっと楽しい１年にしたいと思います

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