こんにちは～
気づけばもう1月も最後の週ですね～
冬休みに入ってもう1ヵ月。でも今年はどこへも旅行へ行ってない～
どこへ行きたいか
って考えたら、やっぱりあの佐賀県の「呼子ロッジ」へ行きたい。
あの透明なアオリイカの刺身や関サバのお刺身が食べたい～
「呼子ロッジ」には九州周遊旅行の1日目に行きました→こちら
でも車で10時間くらいかかるし、なかなか行けないですね～
近くにあれば毎月行きたいのに・・・。
でもどこかへ行きたいな～、肩も凝っているし、寒い時期だから温泉へ行こう～っということで、先週は湯村温泉へ行き1泊。そして城崎温泉へ行きました。
カメラを持っていくのを忘れてしまったので、写真はないんですけど、雪がたくさん積もっていて綺麗な所でした。
温泉も最高～。新鮮なお刺身なども食べ1泊2日ですが満足して帰ってきました
それでなんかお魚モードに入ってしまい、週末の晩ごはんはこんな感じ。
手巻きずしの晩ごはん。
冬って美味しい魚が多いし、なんか手巻きずしが食べたくなります。
手を加えたのはネギトロだけで、ネギを刻んでたくさん入れました。
寿司飯は、自家製すし酢を使って。
↑レシピはこちらです
旅先でいいもの買ってきたんですよ～
これね。
お酒～、しかも新酒
『香住鶴しぼりたて・山廃・純米・生原酒』
「冬季限定」「しぼりたて」「山廃」「純米」「生原酒」っという、超魅力的なキーワードが並んでいて、考える間もなく購入しておりました。
このお酒、美味しい～
お酒って好みがあるかとは思うのですが、このお酒は辛口なんですけど、まろやかで味が濃い感じで美味しいです
せっかくの美味しいお酒なので、お酒に合う小鉢を色々用意しました。
鍋敷き代わりの台の上に小鉢色々。
エエ感じでしょう（笑）
まずは生ガキ酢（主人用）
そして私は「なまこ酢」
なまこ大好き。たまらなく好き
そして野菜料理も1品。
茹でたほうれん草と、しめじを焼いた塩サバをほぐしたもので和えてます。
とっても簡単だし、なんだか体によさそうでしょう～
作り方です。
【農家のレシピ】ほうれん草としめじの塩さば和え
【材料】4人分
塩サバ（こんがり焼いて身をほぐしておく）…1切れ
ほうれん草…1袋（２００ｇ）
しめじ（石づきを取りほぐす）…1パック（１００ｇ）
しょうゆ…小さじ１～２
酒…小さじ１
【作り方】
①ほうれん草は熱湯で根元を30秒、全体を入れてさらに30秒茹でる。冷水にとって水けを絞り3㎝長さに切る。
②しめじは耐熱容器に入れ酒をふりかけラップをし、しんなりするまで加熱する（約1分）取り出して水けを絞る。
➂ボウルにほうれん草、しめじ、塩サバを入れて軽く混ぜ、しょうゆで調味する。
こんがり焼いた塩サバの皮も細かく刻んで入れてくださいね。
塩サバによって塩加減が違うので、しょうゆの量は調整してくださいね。
では続きです。
神葉藻（＝ホンダワラ）を茹でてかつお節と醤油で和えただけのものです。
旅先で神葉藻を買ってきました。
神葉藻の後ろに写っているのは醤油。
お寿司やお刺身、あとは漬物などにかけて使う醤油は、我が家では必ず角長の「湯浅醤油」です。旨みがあって刺身しょうゆではないんですけど濃くて美味しいのでお気に入り。
いつから使い続けているのかわからないくらいです。
おススメです～
NHK「鶴瓶の家族に乾杯」で放送されました。天保十二年創業。日本...
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よかったらだいぶ昔のブログですけど、このしょうゆの事が書いてあるのでご興味のある方はぜひ見てくださいね↓
『醤油発祥の地「湯浅」と日本一のファーマーズマーケットを訪ねて』
あとは市販品の松前漬け。
お漬物はらっきょと水菜の浅漬け。
【農家のレシピ】水菜（壬生菜）の浅漬け by FarmersK
（Farmer's KEIKO 農家の台所 (生活シリーズ)
最後は冷凍保存しておいた「卯の花」。これが妙にお酒に合う。
手巻きずしと色々小鉢
美味しいお酒と、お魚三昧。大満足の晩ごはんでした
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