こんにちは～
春分の日も終わり、もう春ですね～
とは言っても、東京などでは桜がちらほら咲いていると聞いていますが、わが家では、やっとこさ梅の花が咲き始めた頃です。
日当たりの良い枝の梅の花は開いているんですけど、まだ3分咲きという感じです。
梅の花って、やっぱり可愛い。毎年毎年、変わらぬ気持ち。
そして上の写真は2月中ごろの「アセビ」。蕾は出ているけどまだ小さい。
そしてこれは3月中ごろのアセビ。少しだけ白い花びらが出てきました。
そして、そして昨日。
アセビの花満開～
ちいさな可愛いベルがたくさんついているようで、本当に綺麗です～
別の場所には、満開にならないでほしかったものが、満開に・・・。
しいたけ。
3日ほど見ていなくて、昨日見に行ったら、傘が開いてた～満開や～
また収穫遅れのしいたけ。一部だけは大丈夫だったけど・・・。
しかも、どっさりと・・・。
寒い冬を乗り越えて春に収穫するしいたけは、引き締まっていて、とても美味しいです。
たくさん採れたので、ご近所さんにおすそ分けしました。
とっても喜んでくれて、私も嬉しくなりました
色んな花も咲き始め、しいたけも大きくなり、春という事を実感しました。
一昨日は春分の日。
「自然を称え、生物をいつくしむ日」
私の周りには自然がたくさんあり、愛おしいものが季節によってたくさんある事を幸せに思っている今日この頃です
そんな昨日の晩ごはんは、張り切って作った割には、ちょっと残念な晩ごはんでした。
いつもの事だけど、お盆の上からでごめんなさい～。
このお盆に乗せて台所から居間に運ぶのですが、2回行くのが面倒なので、大きな仕出し屋さんのお盆です。
一昨日は食料品の買い出しに行き、「牛すじ」が１００円で売っていたので、迷わず1キロ購入～。100円って最近あまり見かけないのよね～。
クリスマス前とか年末は牛肉がよく売れるので牛すじも安いんだけど・・・。
迷わず大量買いした牛すじで作ったのは大阪名物こってりの「どて焼き（牛すじの煮込み）」。牛すじを柔らかくするのに何度も茹でこぼしをするので時間がかかります。
↑レシピはこちらをクリックしてくださいね
しかし、この牛すじ、失敗やった・・・。
よく見て買えば良かった。100円で喜び、ちゃんと見ないで買ったから。
牛筋って色んな部位があって、アキレス腱の所が一番美味しいんです。
茹でると丸く筒状になって半透明な感じのもの。トロトロで美味しいのにね～。
それが全く入ってなかったのよね～。
しかも板こんにゃく買い忘れで、糸こんにゃくを使ったんですけど、ちょっと違う感じ。
何度も茹でこぼして作る「どて焼き」だったのに残念です～。
又買いに行こう。リベンジや。
そしてこれはしいたけをトースターで焼いてバターを乗せたもの。
左が収穫適期で、右が傘が開いてしまった満開しいたけです。
そしてこちらはこの前のチンゲンサイの菜の花のごま和え。
菜の花って少し苦みがあって、それが又美味しいですよね。
種を落とすまでは、わざと苦くして食べにくくしているのかな？
発芽したての野菜の芽も食べられないように辛い物や苦い物が多いです。
カイワレダイコンも辛いでしょう。
そう考えると野菜って賢いですね～
あとこれは「もずくとろろ」
万能だし醤油かめんつゆをかければもっと美味しかったはずなのですが、なかったので醤油で頂きました。
もずくがスルスルと麺感覚でいただけます。
今度は麺つゆで、さらにアレンジ＆リベンジです。
そしてもう乗せるのは辞めようかと思ったのですが、又ナンコツです（笑）
鶏なんこつ中毒です。
そして酸っぱい物が欲しかったけど、酢の物を作っていなかったので、代用でらっきょ。
らっきょは体にいいので、カレーの時以外でも、こうやって酢の物感覚で食べています。
最後は汁物。
スナップエンドウとなめこのお味噌汁。
スナップエンドウの甘さを堪能したかったので、味噌を少し減らして薄味にしました。
そんな昨日の晩ごはん。
どて焼きは残念だったけど、面倒な料理も作る気になれたし、春になり冬眠から目覚めたクマのように少しやる気が出てきた私でした
やっぱり春っていいよね～
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