巨大ジャガイモでポテトサラダ作ったよ～

こんにちは～

今日は７月２４日。

二四節気の『大暑』ですね～。

いよいよ夏本番っという感じです。

暑すぎると食欲がちょっと無くなってしまうんですが、でも栄養はとらなきゃいけない。

そういう時に冷たいポテトサラダっていいですよ～

先日の巨大じゃがいも。

「ブタさんに似てる」というコメントがあったので、改めてまじまじと見てみると、ほんまやぁ～豚さんや～（笑）

そうとは気づかずにど真ん中で切ってしまった・・・（笑）

自分では「しょうが」に似ていると思っていたのですが、色んなものに見えるんですね～

ほんとにおもしろい

そんな豚さんのような９００ｇ近くあったじゃがいもでポテトサラダを作りました

ゆうに６人前くらいある感じ。

きゅうりやにんじん、たまねぎもたっぷりと入っているのですが、最初に塩をまぶしてしっかりと水切りをしているので、３日くらいたっても水気が出ず美味しく食べられます。

食欲がない時でも、この冷た～いポテサラは食べられる感じです

あと毎日欠かせない赤しそジュースも作りましたよ～

摘んでも摘んでもすぐに成長するから、経済的。

だって赤しそ以外に使うのは砂糖とクエン酸だけなので。

量が多いので洗ったり、茹でたりするのは大変ですが、１回つくると、濃縮なので、飲むときは８L分のジュースになるのでかなり長持ち。

４～５倍濃縮原液が２リットルちょっと出来ます。

いつも畑で収穫が終わったら、家に戻って赤しそジュースを作って、作業小屋で飲んで、それから出荷作業をするんです。

汗を思いっきり書いた後に飲む赤しそジュースは最高

ブログの方が作り方を詳しく書いてます↓↓

赤しそがなかったら青しそでも作れますよ～

青しそなのにうっすらとピンク色になるんですよ～

暑い夏を冷たいポテサラと自家製ジュースで乗り越えようと思います～

あとコメントで体調はどうですか？と心配してくださっている方がいて、本当にありがとう～

腰痛症と頸椎症のWの痛みがあったのですが、気温が高くなったのと、あとベッドのマットを変えた事ですごく良くなりましたよ～

以前は「低反発」のベッドのマットレスを使っていたのですが、これだと寝返りがうちにくいらしく、寝返りがしやすい「高反発」のマットに変えたらすごくよくなりました

寝具ってとても大事だなと実感しました。

あとお年頃の身体のだるさとか色々不調はあったのですが、春から本格的に農作業が始まり太陽の光を毎日浴びているせいか、すごく精神的にもエエ感じです

ブログの更新が途絶えたら、めちゃくちゃ畑仕事が忙しいか、ちょっと体調が悪いかのどちらかなので、今の所毎日楽しく更新しているので、それでわかると思います

色々ご心配をおかけしてスミマセン。そしてありがとうございます。

では今週も素敵な１週間になりますように

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レシピ本『農家の台所』