今日は気持ちの良いお天気だった我が家地域でした。
土、日と言えば、このところクッキーとパン。
ありがたい？ことに私の焼くクッキーはワンズに大好評。
ハクは生地を作っているところからキッチンで伏せして待機、待ちくたびれすぎて退散。
凛太郎はオーブンから良い香りが漂い始めた頃に、まだかな？まだかな？という感じで、オーブンの前で待機。
今日は、先週とほぼ同じレシピのフルーツグラノーラ、オートミール入りクッキーです。
先週がめっちゃ美味しく出来たから、柳の下の土壌狙い。材料は倍にして作ってみました。
粉が全粒粉だからか、グラノーラとオートミールが多すぎるからか、いつもボロボロになるので、今日は薄力粉も加えてみました。
いつもよりは形を整えやすかったです。
このクッキーはクックパッドで見つけたレシピを少々アレンジしながら使っています。
ワンズは多分ほんのり甘いメープルシロップがお気に入りなのではないかと。
私は、このレシピの半量しか入れません。その分ナタネ油の量が増えてますけど^^;
メープルシロップを半量にしているのは、家にあるフルーツグラノーラが結構甘さが強いからです。
最初に作った時はレシピの分量通りにしたのですがが、食べた時に甘さが強すぎるような気がしたのです。
画像はありません。家の中が汚すぎて、写真を撮れるようなスペースが全くない(￣－￣;;;;
そして、パン。
先週作ったのは、固すぎて、パンの耳を油であげるお菓子おような感じにしたらどうだろうとやってみましたが、さらに固くなり(￣￣□￣￣;)
とても固いかりん糖みたいになりました。思いっきり噛んだら歯が折れそう・・・なので、慎重に噛みました。
ハクにはそのままおすそ分けできますが、凛太郎にはまな板に包丁を用意して、細かく砕いてからやりました。
もちろんほんのチョビっとしかやりません。
さて、今日はどんな分量にしようかなと考えました。
1斤分、粉全量で280グラムのところ、200グラムまで全粒粉にしてみました。先週よりは膨らみ、味もまあまあでした。
全粒粉のパンを焼くレシピは、たいがいの本、rネット上のレシピには全粒粉と強力粉半々と分量が書いてあることが多いです。
きっとそれがベストなんだろうなと思いました。
全粒粉100％にする場合は、やはりグルテン大さじ1杯が必要のようです。
最初に白神こだま酵母の分量は間違いましたが、粉を半々でした時が1番うまく膨らみました。この時は1.5斤焼きました。
また失敗したら全部自分のお腹に入れて処理しなくてはならないと思い、1斤しか焼いていません。
我が家のホームベーカリーは1.5斤を焼くとちょうどいい形になりますが、1斤だと片流れカマボコみたいになります。
来週は1.5斤で粉半々、白神こだま酵母の分量を間違えずに焼いてみたいと思います。
テーブルの上をキレイにして写真が撮れるようになる日がくれば、画像をアップできるかも。
果たしてそんな日が来るのだろうか・・・。
秋は食欲、寒いとますます食欲が・・・。
ではまた明日
読んでいただいてありがとうございました。
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