買ってきたものの全く美味しくなかったメロン。
仕方が無いのでゼリーにでもしてみようと思いまして。



バーミックス（ハンドミキサー）でガーッと。
甘味を少々足してゼラチンを溶いたものと合わせて。

粗熱をとってから冷蔵庫に入れること一晩。

翌日出してみたら固まってない！

えーっ、どうしてー？と思いながらネットで調べてみると。

メロンってタンパク質分解酵素が含まれてるのね。

パパイヤやマンゴー、パイナップルに含まれているのは知ってましたが
（以前マンゴーで失敗経験あり）
メロンにもあるとは知りませんでした(^^;)

ちなみにキウイもですって。

こういった果物はゼラチンじゃダメです。

寒天を使うか、熱を通して酵素が働かないようにするか。
缶詰の果物使うのも一つの手ですね(^^)

さて、大量のメロン果汁ゼラチン入りをどう処理するか？

幸い、ネットで解決策も見つけました。
そのまま固まらせてシャーベットにしちゃうというもの。

私は途中何度かかき混ぜて、ちょっと丁寧な作り方のシャーベットに変身させました。



目出度し、目出度し。

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