うちごはんはマーシャもいっしょ♪

鮭に小麦粉をまぶして、バターとオリーブオイルで焼きました。

卵入りフレンチドレッシングをかけると

さわやかな彩りに食欲をそそられます＾＾

クレソンと桜えびの混ぜごはん、新じゃがいものクリームコーンスープ、

新玉ねぎのスクランブルエッグといっしょにいただきました。

ごちそうさまでした。


４月19日のメニュー

・サーモンムニエル 卵入りフレンチドレッシング
・新玉ねぎのスクランブルエッグ
・新じゃがいものクリームコーンスープ
・大根の梅あえ
・クレソンと桜えびの混ぜごはん







新玉ねぎのスクランブルエッグ






１．玉ねぎ（中１個）は薄切りにし、卵（２個）は割りほぐして塩・こしょう（各少々）で調味。

２．フライパンにバター（適宜）を溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりとしたら１の卵液を流し入れ、大きく混ぜます。ケチャップをかけて。




サーモンムニエル 卵入りフレンチドレッシング


A 酢・オリーブオイル（各適量）　塩・こしょう（各少々）　

B ゆで卵（適宜　粗みじん切り）　玉ねぎのみじん切り・きゅうりのみじん切り（各少々）




１．鮭は水けをふいて塩、こしょうを軽くふり、小麦粉をまぶします。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を入れて両面を焼きます。

２．Aを混ぜ合わせ、Bを加えて混ぜ、１にかけていただきました。









新じゃがいものクリームコーンスープ


材料（２人分）
じゃがいも（１個　薄めに切る）　にんじん（小１本　薄切り）　クリームコーン缶（190g）　牛乳（1/4カップ）　

A スープの素（適量）　水（1/2カップ）　塩・こしょう（各少々）



☆鍋に油適量を中火で熱し、じゃがいも、にんじんを炒めます。Aを加え、やわらかくなるまで煮、クリームコーン、牛乳を加え、煮立つ直前で火を止めます。




大根の梅あえ


A 包丁でたたいた梅干しの果肉（適量）　みりん・ごま油（各少々）



☆大根（細切り）、大根の葉（小口切り）は塩少しをふり、しんなりしたら、もんで水洗いし、しっかり絞ります。混ぜ合わせたAであえます。




クレソンと桜えびの混ぜごはん


☆クレソンは小口切りにして塩少しを振り混ぜ、水けをしっかり絞ります。白いりごま、桜えびとともに温かいごはんに混ぜます。