札幌市厚別区にある秋田が本店の人気ラーメン店。
秋田、仙台、岩手、札幌で7店舗を展開されている。
実はブログアップしてないだけで地味にこちらには訪問してたりする。。。
場所的に似たような建物が多い団地群の中にぽつんとあり、
しかも夜ばかり訪問しているせいかナビ無しで来ようとしても必ず毎回迷う…
結局界隈に来てからナビを頼りにクルマを走らせるという始末…
近くまで来れば闇夜の住宅街に「竹本商店」特有のアノ店舗アイコンが
浮かび上がっていてひと目で分かる。
この日は午後7時半過ぎに訪問。
入店すると先客が4名。
券売機で食券購入。
背脂煮干しそば、鰹そば、台湾まぜそばなど、
こちらに来ると手稲のお店には無いメニューが有るので、
券売機の前で目移りして迷う。。。
しかしいつものお気に入りをオーダー。
江戸系中華そば 並盛り ¥590
この「江戸系」とは「東京の中華そば」という意味ではなく、
秋田の人気ラーメン店「大江戸」発祥からの
「仲江戸」「小江戸」といったお店で提供している
辛味が載った秋田の伝統的なラーメンの事を総じて
「江戸系」と呼んでいるらしい。
ひと口飲むとかえしが効いたまるでお蕎麦のおつゆのようなスープ。
このスッキリした和風スープに超低加水の極細麺が良く合う。
そして何と言っても辛味ペーストがこの「江戸系中華そば」のキモである。
大蒜、韮が効いて甘辛、コレをスープに溶かし込んでいくと、
あっさり系スープにドーンと辛味と旨味のインパクトが加わり奥深い味わいになる。
しっとりとした大判チャーシュー、そしてその太さからは想像もできない
やわらかく仕上がったメンマ。
何度いただいても味のブレが無いし、とてもトータルバランスが良い一杯である。
やはりこの一杯が¥590なのは驚き。。。
近々、創成川イースト、二条市場に「竹本商店札幌マグロセンター」もオープンするようである。
竹本商店 札幌煮干センター
札幌市厚別区もみじ台北6丁目1-30 011-378-4700
