ローズマリーでポークリブロースト&アンチョビガーリックポテト

「そんじゃあー自分でポーク買ってきてください」

って言ったら買ってきました。

だけど…買ってきた部位がカルアポーク向きじゃない。

リブの部分だから、カルアポークよりもローストポークのが合ってるので急遽ローストポーク。

乾燥ローズマリー、塩、コショウ、ガーリックパウダー

ここにオリーブオイルを入れてペースト状にします。

こんな感じ↓

これをポークによく塗り込んで、1時間位放置。

350度(170度位)で2時間位焼きました。

焼き上がりはこんな感じ。

アルミホイルで覆って、そのまま置いておくと肉汁が出ます。

バターと小麦粉を炒めてこの肉汁を入れてグレイビーを作りました。

生クリームを入れてクリーミーなグレイビーを作ってみました。

水も少し足しました。

リブローストは切り分けて、

グレイビーと一緒にいただきます。

付け合わせはアンチョビガーリックポテト。

皮を剝いて食べやすい大きさに切ったジャガイモをボールに入れてラップをかけて、電子レンジで火を通します。

ジャガイモが柔らかくなったら、刻んだアンチョビとガーリックパウダー、コショウ、バターを少々入れて混ぜます。

アンチョビがしょっぱいので、味見して足りなければ塩を軽くします。

パセリも散らしました。

ローストポークリブ、アンチョビガーリックポテト添え、出来上がり

これ、プライムリブ食べてるみたいな感じでした。

カルアポークじゃなかったけど、すごくお好みだったようです。

私はアンチョビポテトにはまりそう。

アンチョビはこないだのカマンベールディップの余り物でした。

という夕飯でした。