***今日の献立***
昨日はブラッツでグリルドチーズサンドイッチを作りました。
◇ミートボールスープ
◇シーフードコブサラダ
◇ガーリックトースト
5本入りなので4本は残っていたので、
スープに使うことにしました。
皮に切れ目を入れて中身を出して、
一口サイズにちぎって鍋で炒めました。
綺麗に丸めなくて大丈夫。
ちょっとボコボコしてた方が逆にスープが絡んでいいかも。
サッと火が通ったら、セロリと玉ねぎを入れて炒めて、
コーンスターチを入れて炒めました。
ここに白ワインを入れて、
水もいれて沸騰させます。
脂と灰汁は取り除いて、
とろみが出たらチーズ投入。
お好みのチーズでいいと思います。
うちはいつもチェダーがあるので使いました。
ちょっぴり余ってたクリームチーズも入れて使いきり。
チーズが溶けたら、塩、コショウ等で味を整えます。
ナツメグもあったので入れました。
ソーセージから出汁が出るので、味見して足りなければコンソメを入れてもいいかと思います。
出来上がり
付け合わせにガーリックブレッド。
溶かしバターにガーリックパウダーを入れて、
パンにたっぷり塗って焼きました。
カニカマと小エビ、アボカド、トマトでコブサラダサラダ。
レッドワインビネガー、マスタード、塩、コショウ、ブラウンシュガー、オリーブオイルで作るビネグレットでいただきました。
私の住んでいる地域は今のところ被害ありませんが、
大規模山火事で結構被害が出ています。
元々山火事は多い地域のようですけど、
今回は非常事態宣言もされていて、
私の携帯にもアラートが鳴ったりしています。
念のため備えておかないととは思ってますが、
早く鎮火することを願うばかり。
みんな揃って家でごはんをたべられる事に
改めて感謝