皆さま、こんにちは。

料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。
食を通して、‘クオリア’ を感じる心豊かな日々の暮らしを
提案&発信しています。

一昨日、米こころ(むらせライス)×長谷園(土鍋)のワークショップが、
恵比寿の東京店イガモノにて無事終了しました。


以前私のブログでも参加者を募集しましたが、お昼、夕方前の2回とも抽選となりました。
多くの方にご応募頂き、ありがとうございました。
そして今回敢え無く抽選で外れてしまった方は、ごめんなさい。


前日はゲリラ豪雨のあった日でお天気が心配でしたが、何とか最後まで
雨も降らなかったので良かったです。

 




 

このワークショップの一番の醍醐味は、むらせライスの特Aランク米
新潟県魚沼産コシヒカリ
を、長谷園のご飯炊き専用土鍋 かまどさん
炊いた、炊き立てご飯を味わえること!
 

 

先ずはむらせライスの伊藤さんから、ご挨拶とお米のお話がございました。

 


 

 

そして長谷園 東京店イガモノの三宮さんから、土鍋の説明後にかまどさんでご飯の炊き方を
教えて頂きました。



 

栄養価も考えて、今回はむらせライスの国内産 二十五穀も加えております。


日本のお米って、こんなに美味しいのね~。
やっぱり土鍋で炊くと格別だね~。
一口食べて、すぐにわかって頂けたのではないかと思います!

 

 

そして私にバトンタッチ。



私は今回のゲストスピーカーと言うことで、長谷園の


みそ汁鍋(大)で作る「カレー風味のお味噌汁」
ヘルシー蒸し鍋で作る「夏野菜の蒸し鍋 3種のソースを添えて」
みそ汁鍋(小)で作る「いちじくのコンポート」
ビストロ鍋で作る「ライスグラノーラ入り米粉のパウンドケーキ」

 

をご紹介しました。
 

 

みそ汁は昨年自宅サロンのレッスンでも作って人気でしたが、
今回も大好評!

 


お出汁に秘密が隠されています^^




次は蒸し鍋!


たった3分で蒸し上がるのです。
逆にそれ以上はダメ!


短時間で蒸すと野菜の色も綺麗ですし、何よりも野菜自体の香りや甘味が
活きていて美味しいのです。



野菜そのものの美味しさを味わって頂く為に、最初はお塩とオリーブオイル。
その後にごま味噌ソースとチーズソースです。
この2種のソースも大人気!
サラダのドレッシングに使えますし、お肉、お魚料理に掛けてもOKです。

チーズを使ったのには意味があります。
今回のメニューにはお肉やお魚がないので、動物性のたんぱく質を取り入れて
栄養バランスを良くしました。



デザートのパウンドケーキに使った米粉、米油、ライスグラノーラ(メープル味)は、
勿論むらせライスさんのものです!

卵、小麦粉、乳製品が入っていない、アレルギーの心配のないケーキを作りました。
これは冷めても美味しいですが、焼き立てがまたお米が焦げたような香ばしさを
感じて、美味なのです(^^♪

鍋はビストロ鍋です。
これが土鍋?!と思うほど、格好良くてシャープな雰囲気です。
スタイリッシュなキッチンウエアがお好きな方は、こちらがお勧めです。


そして手前にちらりと見えるのが、いちじくのコンポート!
こちらも土鍋を使うと、ビックリするほど簡単に出来ます。

それにしても、このみそ汁鍋のシェープが可愛くて、
ご参加の方々を悩殺していました(笑)



食の観点からの美容と健康に関するお話については、
炭水化物(糖質)は3大栄養素で、たんぱく質、脂質と同様にとても
大切な栄養素であること。
脳と身体のエネルギー源なので、なくてはならないもの。

注意するのは、摂り過ぎないこと。
多いと太ったり、生活習慣病になると、その点が昨今
クローズアップしているので、糖質を摂る際の注意点や工夫点も
お伝えしました。

それからファイトケミカル(フィトケミカル)についても触れ、
抗酸化力と免疫力を高める食材や摂り方についても、
簡単ですがお話しました。



ご参加の皆さま、ありがとうございました。
土鍋に興味津々です!と言って、駆け付けてくれた料理教室クオリア
生徒の皆さまも、ありがとう♡

そしてこの度のワークショップ主催のむらせライス、長谷園、ぐるなびスタッフの皆さま、
大変お世話になりました。


むらせライス公式通販「米こころ」HP → http://komekokoro.jp/
伊賀焼窯元 長谷園HP → http://komekokoro.jp/


<お得情報>
今回のワークショップでも使ったお米や土鍋などが、
8月末まで期間限定で割引価格でご購入できます。

こちらもお見逃しなく!

極上おうちごはんセット

新潟県魚沼産コシヒカリ長谷園かまどさん三合炊きのセット


カラダに嬉しいヘルシーセット
新潟県魚沼産コシヒカリ と国内産二十五穀米

ライスグラノーラ 3種セット 
メープル味、きなこ味、和風だし味 各1袋

→ ぐるなびが運営しているサイトippin のキュレーターでもある私、
  こちらでライスグラノーラの記事も書いております。
  是非ご覧下さいませ。
  https://ippin.gnavi.co.jp/article-10762/

 

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