忠清南道で訪れた初めての場所は

忠清南道の唐津市タンジンにある

 

1933年創業

「新平醸造文化院 シンピョンジョウゾウ　白蓮ビャクレンマッコリ」 

 

 

 

 

 

 

 

マッコリに詳しい方、

マッコリの好きな方には

聖地のような場所なのでは？？

 

二代目と三代目が入り口でお迎えしてくださいました

 

 

 

 

 

入り口には配達用のトラックが止まってました

この中にたくさん入れて運ぶんだろうな〜

 

 

 

 

 

私たち、

今日はここでマッコリ作り体験をするんです！

 

 

 

 

 

マッコリの名前の白蓮がお出迎えしてくれました

（今は季節じゃないので造花でしたが・・・）

 

 

 

こちら二代目！↓

 

渋くて品があって、

私はマッコリより二代目のファンになりました

 

 

 

 

 

白蓮マッコリのマッコリは

2009年に青瓦台チョワンデの晩餐会マッコリ・ブランドとして選ばれています

 

あと、大手企業（サムスン）などとも提携しているそうです

 

 

 

白蓮マッコリの歴史やマッコリの成り立ちなど

三代目がスクリーンの写真と共に詳しく説明してくれました

 

そして、

この三代目はサムスンにお勤めだったそうですが

今は家業を継いでおられます

 

韓国国内のマッコリの90%は輸入米、残り10％は国産米でも古米を使っていたりするそうですが

 

ここ、

新平醸造場は唐津の自然で育ったヘルサ米を使用しています

 

 

そして新平醸造場のマッコリの特徴は蓮の葉を使っていること！

白蓮のマッコリは

心を穏やかにしてくれたり、デトックス効果もあるそうです　

 

蓮の葉に捨てる部分は無し！

とおっしゃってました。

 

 

 

 

写真の子どもさんは四代目だそうです↓

三代目に負けず劣らず敏腕経営者になるのかな？

 

三代目の韓国語を訳してくれてるのは

ジャヨンミさん

 

 

 

 

さて、さていよいよマッコリ作り～

 

マッコリを作ると言っても、

 

もう予め準備をしてくださってるので

指示どおりに動くだけです

 

 

 

 

 

まずは蒸したお米をつぶさないように

平たくのばし冷まします

 

炊きたてのごはんはツヤツヤモチモチでとても美味しかったです

お塩とかお醤油があればこのままでお茶碗3杯いけそうな美味しさでした

 

 

 

 

 

ごはんはの量を計って

プラスチックの容器に入れます

 

 

 

 

 

ごはんはの上から麹（こうじ）を入れて

 

 

 

 

 

ひたすら混ぜます！

 

 

 

 

 

工程はこれだけです

あとは醗酵してくれて美味しいマッコリができあがるのを待つのみ

 

 

 

 

 

最後は二代目の説明で

マッコリカクテルを作り皆んなで美味しくいただきました

私はお酒は飲めないのですが

ここのマッコリはすごく優しいお味でカクテルにするとジュースみたいになりました

 

皆さん、やはりプレミアムマッコリは格別美味しいとの事で

カクテルにしない方がいいとの意見もありました

 

プレミアムマッコリは大人気です

 

 

 

 

体験コーナーの入り口はお店になっているので

ここでマッコリ買えます！

 

 

 

私たちは自分の作ったマッコリを持って帰りまーす

 

 

最後に二代目と一緒にお写真を～

 

 

二代目の言葉が心に残りました・・・　

 

「米を洗う朝

100年続く醸造所」

 

 

マッコリ作りワークショップは

１５人集まれば申し込めるようです

２時間25000w（2500円）で体験できるので私もまた行きたいです

（二代目に会いに～）