フライド蓮根のバルサミコがけ • • 9/21木曜日、東京は北西の爽やかな風が吹いています • 「爽やか」とは、爽やかなイケメンとか、爽やかな味など、 いろいろ使われるけど、 じつは秋の季語 • 意味としては、「さっぱりとして気持ちがよいさま」ですが、 俳句で使うときは、 「蒸し暑い夏を体験したあとだからこそ、 実感できるさっぱりとして気持ちのいい様」なのだそうです • なので、「爽やか」は、秋にしか使えないです 冬の北西の風は、寒いけど、 秋だと爽やかで、心地よく感じますね • • 一年中出回る蓮根ですが、 わたしの中では秋によく食べる野菜 • • きんぴらやサラダも美味しいけど、 油で揚げて、バルサミコソースをかけると、 すっごく美味しいよ • • 蓮根は薬膳では、 体を潤したり、胃腸の働きを整える食材 • • 面白いのは、生に近いシャキシャキの食感だと、 うるおい補給とほてり冷ましの作用が強く • しっかり加熱したほくほくの食感では、 健胃、整腸作用が高まります • • 体調、体感、気温などによって、 加熱時間を変えたいですね • • • #蓮根#れんこん#レンコン#バルサミコソース#バルサミコ#バルサミコがけ#薬膳 #中医学 #漢方 #漢方薬 #健康 #体質 #料理 #お菓子 #手作り #レシピ #国際中医薬膳師 #気象予報士 #気象 #天気 #空 #healthy #秋 #冬 #fall #winter #autuman #dessert

お天気ママさん(@otennkimama)がシェアした投稿 - 2017 Sep 20 11:38pm PDT