10月の、十五夜、 | なにわフレンチびぎん、の、マスタの日記

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大阪ミナミの飲食店、〝なにわフレンチびぎん〟の、マスタの、ちょっとしたこと、綴ります。

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来週日曜月曜の8日9日の10月の連休。
びぎん正午からオープンいたします!

正午オープン昼飲みびぎん秋の特別編 秋あがりの日本酒もぉ!おいてます! は、こちらです!

その日は東北は福島のなかなか手に入らない秋の日本酒をたっぷり100

mlで税込み500円!で、ご用意します。楽しいお料理も考えております♪ いつものびぎんプラス日本酒の営業です。

まだまだお席空いてございます!

お気軽に、いらしてくださいませ。

 

10月4日水曜日

 

晴れ、

ようやく晴れな感じな晴れで、

今日は、十五夜なんだって、

そんで、今朝は肌寒いくらいだったね、

風もあったし、

秋本番。

ゆうてももう10月やもんね、

そろそろ半パンセッタはやめやんとやわ、

 

そんな訳で昨日は朝から子持ち鮎な仕込みをして、ブログを更新して、すぐに半パンセッタで試飲会に出掛けた、場所がびぎんか真っ直ぐ行ったとこ、

で、

こんな空の色もボクは嫌いではなく、

 

 

試飲はグラスワインで使えるワインの試飲で、でんぶで赤白ロゼで77種類。

ちょうどええ大きさの試飲会会場で、

 

 

でんぶ試飲したが、

うーん、

厳しいなー

ええ!と、思ったのが、ひとつで、

まあ、ええが3っつ、で、

ボクは、まあ、これやったら使えるかな、な、ワインは選ばない訳で、

ここで妥協する必要なまーたくなし。

インポーターさんが悪い訳ではなく、

あくまでも、ボクのお口に合わなかっただけど、

びぎんに戻って仕込み再開で、

賄いは、久しぶりの、春雨な賄いで、

キャベツに玉ねぎ、三元豚をグツグツと長く炊いて作った、白湯仕立ての、具沢山な春雨スープで、ネギパラに、金胡麻を振って完成で、

 

 

もちろん無添加。

グツグツ沸かせばまろやかスープで、

後半に初玉子を割って食べたら、ワンダフルで、

 

 

試飲も賄いも妥協なし。

 

そんな昨夜は、どうなることかと心配した火曜日だったけど、ちょこちょこと応援していただき感謝な夜で、お客様と、最近、天政の出汁が濃い時が多いよね、な、話しと、天政の肉がはかりで量られるようになった話しで、

営業終了後、帰省しようかな、だったんけど、びぎん泊になってしまって、次のステージに向かってサクッと深夜ラン、短めで、

そんで風呂上がりに、これこれ、これが飲みたかったんだよね、

な、

SAPPORO 2017限定醸造 黒ラベル 黒

 

 

昨年より今年のほーが圧倒的に美味い。

さすが、サッポロ、味のセンスがあるし、フォーカスが合っている。

喉渇いてる時に黒は苦手かな、だったんけど、これはイケル。

ほんと、やるな~ サッポロで、ある。

和の逸品に、次ぐ、今年のヒット商品である。と、思う。

で、

昨夜のボクは何故か餃子が恋しい口で、

いつもの看板商品の餃子を焼くのが上手くない、たまに熱くない餃子が平気で提供される、よく焼きねとお願いすると長時間待たされる、界隈ナンバーワンのケシカラン王将に行き、

タッチパネルで、大瓶と餃子を注文して、から、オジサンを呼んで、

今注文した餃子、よく焼きでなかってもいいから熱々のが欲しいんです。

と、お願いした。

待つこと、大瓶半本時間。

目を疑ったね、

数年間通ってナンバーワンの焼き具合で、

 

 

これはきっとようやく餃子の焼き方を理解したのか、はたまた人が変わったのか、いや、もしかしたら、ユーチューブで餃子の焼き方を学習したのかもしれない、な、

で、

なんでも、いいけど、ハッピーな餃子で、

今朝は、天政、

きざそネギ多いめね、260円

 

 

は、ちょいと出汁が熱くなかったりした、

まあ、味がええから、どんまいである。

が、熱いほがいいよね、

ふーふーしながら食べるのが美味い訳だから、

 

100な話の続きを書かんとなんですが、

ちょっとなんやかんやバタバタで、秋の日本酒会の準備もあったり、で、して、

また落ち着いたら綴りますね、

 


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