11月16日木曜日
晴れ、
すっきりした晴れで今朝は寒かった。
昨夜、ミラクルなご予約を頂戴して、びぎんのボジョレーヌーボーは追加購入の分も入れまして予定数全て完売御礼致しました。合わせてほとんどの方に仔ウサギなご予約も頂戴しております。誠にありがとうございました。
こだわりを持って選んだびぎんのボジョレーヌーボー。と、仔ウサギ料理。ご予約様だけに味わっていただける特別なマリアージュです。お楽しみくださいませ。
そんな訳で本日はボジョレーヌーボーな解禁日。
今年のびぎんでは完売の為ご予約様だけとさせて頂きます。のでご了承くださいませ。
最近、豚料理を作ろう♪な、気分で、昨日は、平田牧場の三元豚のカイノミってゆう部位を使って、パンチェッタでも作ろう、で、
シンプルにお塩と香草でマリネしました。
出来上がるのは、3週間後くらいかな、
と、
ソミュール液に漬けてからゆーーくり火を入れたととりこ豚の内ももの自家製ハム。
っぽいものの試食で、
ええ塩梅の塩加減でピュアな味わい。
自分で作るとこんな味だよね、やっぱ市販のハムはほにゃらら等がいっぱい使われてんだよね、
で、
今度は、違う部位で作ってみようと思いマスタ。
そんな昨日は、釣りもんの9キロのヨコワの腹と、新潟の8キロの鰤の腹を買いました。
お客様から好評頂き、お代わりしてくださった方も居てくれはり、お陰様で完売。
本日は、玄界灘のヨコワを注文しております。
そんな昨日の賄いは、久しぶりに、あんかけパリパリ焼きそばで、
いつもと違う麺を使ったもんだから、ちょっと仕上がり具合が違ったかな、で、
昨夜は、お陰様の水曜日で、ボクは走ってないのに、なんか足の調子がおかしいど、
で、
風呂上がりにいつものお寿司屋さんパート2に行ったら、知った職人さんがひとりも居てへんくて、パート1に行けば良かったわ、と、後悔するも、
ちょこちょこつまんで、ビールを飲んで、
2000円台で着地で、
フラフラと徘徊で、約50日振りだよな、
な、
ごぶさたです。深夜河童ちゃん。胡麻多め。
ほんと、たまにはいいよね、
ほんと、たまにしか食べないから、と、
言い聞かせてから、
価値ある50円を追加して、びぎんに戻って、
若かりし頃の、遠藤健司さんのカレーライスな曲を聞いて眠る、
今朝はちょっとゆっくりな朝で、
買い物は3軒。
買い物終わりに限りなく昼食に近い朝麺は天政で、てんそ290円 ネギ多いめって言ったのに、な、ネギの量で、
混雑する店内、スーツケースな団体様が6名。
6人いっぺんには入られないな、プラス、スーツケース6個も入らないかも、な、店内はすし詰めで、ボクは、ぺろりと平らげて、
ほんと、食欲期だわ、オレ、
で、
帰りにパン屋さんに寄って、ソーセージな揚げパンを買ってしまって、
最高に食欲期で、食欲の初冬到来。
で、びぎんで片付けをしながら食べていたら、
マスタの手作り無添加ワンコ用ジャーキー用の超新鮮和歌山県産生鶏胸肉を業者のおっちゃんが持って来てくれた、その業者のおっちゃんが、
あのー ジャーキーひとつください。
で、
まいどあり。
税込み350円の手作りジャーキーが売れるのは嬉しい。それに、びぎんに出入りしてくれはって挨拶して鶏肉の話をして、世間話をして、ジャーキー話をして、興味を持ってお買い求めくださる。
商売をしていて実に嬉しい瞬間である。
今度、ワンちゃんの感想を聞かせてもらう。
今日もがんばります。
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