そば打ち日記

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「全麺協素人そば打ち段位認定会・尾道大会」の開催と出場者募集のご案内

笠岡市中央公民館手打ちそば講座(水曜)は、午前9時から笠岡市中央公民館の調理室にて、講座生16名が出席して今年度8回目のそば打ち講座を行った。手打ちそば(水曜講座)では講座生が18名と多く、6セットの麺台を使用して3回転すると、そば打ち時間は2.5時間近く必要である。笠岡市中央公民館の規定では、午前中の調理室使用可能時間は、9時から12時までの3時間であり、準備から後片付け清掃まで実施すると時間オーバーとなる。そば打ち時間短縮のために、水回し作業、延し作業、切り作業を別々の場所で行うことにより、後片付け清掃が終了し11時頃には解散出来るようになった。
[水回し作業、延し作業]


[延し作業、切り作業]



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