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台風一過冬型の気圧配置となり、急激に気温も下がり寒くなって来たので、温かい“鴨南蛮”を作り今日の昼そばで頂いた。冷凍そば及び冷凍鴨肉を解凍し、鍋にそば汁を3倍に薄めて温めておき、フライパンに鴨脂を敷いて白葱を焼き、湯掻いたそばを洗い再び温めて器に入れ、鴨肉と白葱を載せて温めたそば汁を装い“鴨南蛮”にして頂いた。
10月中のそば食は1ヶ月間で48.5食頂き、殆どは自宅での昼そばであるが、美咲町へ紅そばの花を見に行った際に「紅そば亭」に立ち寄り、手打ちそば講座でも昼そばを頂いた。
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台風一過冬型の気圧配置となり、急激に気温も下がり寒くなって来たので、温かい“鴨南蛮”を作り今日の昼そばで頂いた。冷凍そば及び冷凍鴨肉を解凍し、鍋にそば汁を3倍に薄めて温めておき、フライパンに鴨脂を敷いて白葱を焼き、湯掻いたそばを洗い再び温めて器に入れ、鴨肉と白葱を載せて温めたそば汁を装い“鴨南蛮”にして頂いた。
10月中のそば食は1ヶ月間で48.5食頂き、殆どは自宅での昼そばであるが、美咲町へ紅そばの花を見に行った際に「紅そば亭」に立ち寄り、手打ちそば講座でも昼そばを頂いた。
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