そば打ち日記

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本日の浅口市中央公民館手「手打ちそば入門講座」は、講座生10名が出席してそば打ち及びそば試食会を行った。最初に講師による模範打ちを行い、続いて新人の講座生4名がそば打ちを行い、講師と助手が付きっ切りでそば打ちを実施した。


全員のそば打ちが終り後片付けを実施したあと、先輩の講座生が薬味作り等そば試食会の準備を行い、湯掻いたそばを洗い、冷水による締め、水切り、盛り付けを行い、新人の講座生に手本を示していた。


出来上がった“ざるそば”をテーブルへ運び、新人の講座生から順次そばの試食を開始し、常陸秋そばの美味しさを堪能していた。



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