そば打ち日記

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今日の昼そば

2018年07月20日 | そば打ち
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近くのスーパーで海老天を購入し、今日は“冷やし海老天そば”にして頂くことにした。そば汁を3倍に薄めて冷蔵庫で冷やしておき、先日打った富倉そばを湯掻き、洗って冷水で締めて器に盛り、海老天、茗荷、かまぼこ、辛味大根おろしを載せ、冷やしたそば汁を装って彩りにミツバを添えて“冷やし海老天そば”を作り、今日の昼そばで頂いた。本日も35℃を上回る猛暑であり、極細ではあるが腰の強い富倉そばに、冷やしたそば汁を掛けた“冷やし海老天そば”は最高に美味しく、冷たいそば汁も全て飲み干した。



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