最近は「淡麗系」と「濃厚煮干し系」がマタオマ系と言われているらしい
別に「系」など付けなくても良いと思うのですが家系などと同じ定義になっている
それでも突出したお店は○○系などとは言わせない個性と美味さがありますね
その筆頭と言えるお店がトイ・ボックス
地域密着型店の最高峰と思ってます
カウンター８席の小宇宙で繰り広げられる饗宴にはいつも感動させられる
醤油ラーメン ７５０円
美しい・・・
人は見た目と中身が大きく違う場合が往々にしてあるがラーメンではまず無い
ちなみに山上店主も見た目と性格はかなり違います(笑)
地鶏の豊かな旨みとググッと押し寄せる深みのある醤油の一体感が素晴らしいです
そこに黄金色の鶏油が華やかな香りと舌触りをプラスしてくるからたまらない(｀∀´)
しなやかな平打ち細麺はスープを万遍なくコーティングして運んでくれます
♪空の君とのあいだには今日も冷たい雨が降る～♪てな歌がありましたが
♪丼と口にあいだには喉越しステキな麺がある～♪てな感じでしょうかｗｗ
大判のチャーシューは切らないで一気に口に入れてほしいです
ジューシーで上品な肉の旨みが喉を通りきるまで味わえます
このチャーシュー食べると低温ナンチャラのチャーシューに否定的になる( ´艸｀)
スープを残すなんてのはトイ・ボックスではあり得ない
逆に追加して欲しいくらいです(^_^;)
以前何かで聞いた山上店主の言葉
「お年寄りや子供が美味いと思うラーメンを作りたい」
まったく同感です
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★★★