ほうれん草ペスト

冬になると私は野菜不足になる。
寒いので野菜を食べなくなってしまうのである。
サラダは寒いし、そもそも煮物やポトフなど、煮込み野菜が嫌いなのである。
そんなわけで、出来るだけ生の野菜を摂取すべく、「ほうれん草ペスト」で野菜を採った気がしている冬なのである。

「ほうれん草ペスト」８人分程度
①サラダ用ほうれん草（４５０ｇ）＆バジルorルッコラor春菊（１掴み）
②パルメザンチーズ（大さじ７～８）
③塩（小さじ１～２）
④松の実（半カップ程度）
⑤ニンニク（２カケ）
⑥オリーブオイルかアボカドオイル（１カップ程度）

これを全部フードプロセッサーに入れてペースト状にするだけ。
私は買うほうれん草がこの量なので、この分量で作り、半分はタッパーに入れて冷凍保存する。


後はパスタや茹でたジャガイモなどに混ぜるだけ～