みなさん、こんにちは。

ティムです

 

 

特にすばらしく燻製できた・・・という情報をキャッチして、

燻製居酒屋ひがしにやってきました。

 

その自信作が、こちら

 

 

うずらの卵です。

透き通るような琥珀色が、

すばらしい燻し技術の成果です

 

 

ローストビーフも赤身が柔らかくてうまいです

ワサビが良く合います。

ローストビーフというか、

牛タタキの燻製という感じでもあります。

 

 

明太子も燻製になると、

またひとつ味わいが増しますね。

これも大好きな一品です。

 

さて、今回初めて食べたもの・・・

 

 

牡蠣の燻製です

最後の1人前をいただきました

 

大きな牡蠣ですが、

燻製の煙でうまみをグッと閉じ込めていて、

コクがあって、柔らかくて、香ばしくて、美味しかったです

 

牡蠣を燻製で美味しく食べられるなんて、

しあわせです