９月初旬に イギリスに戻って行ったうちの娘ちゃん・・・
と いってもい私もついていきましたが(///∇//)
その娘ちゃんが ８月末ごろから 食べたい食べたいといっていた
ブロッコロ・ロマネスコのパスタ
まだ暑かったので 出回っていなかったんですよね
最近になって ようやくきれいなものを見かけるようになってきました
濃いグリーンの普通のブロッコリーの場合は
さっと茹でて食感を楽しむのもいいのですが
ロマネスコの場合は くたくたに しっかり茹でたほうが
断然 甘味も旨味もでます
まだ季節的に出回り始めたばかりなので 少し固めなロマネスコ
１５分位茹でてから さらに茹で汁少々と
アンチョビ にんにく 赤唐辛子を加えたオイルで炒め煮します
水分がなくなってきたら 茹で汁を足して
ざくっとつぶしながら クタッとなるまで炒めましょう～
残った茹で汁でパスタを茹でます
パスタはリングィーネです
材料
ブロッコロ・ロマネスコ １個（３００ｇ）
にんにく １個
アンチョビ ２枚☆
赤唐辛子 １個
オリーブオイル 大さじ２～
白ワイン 大さじ２☆☆
リングィーネ １６０ｇ
イタリアンパセリ 少々
塩 少々
レシピ
①ロマネスコは小房に分け 塩を加えたお湯で１５分位茹でる☆☆☆
②フライパンにオイルを入れアンチョビを溶かし みじん切りのニンニク 赤唐辛子を加え
香りをつける
③②に白ワインを加え①のロマネスコと茹で汁少々を入れオイルと味を絡ませ
軽～くつぶしながらクタッとなるまで炒め煮する
④ロマネスコの茹で汁で茹でたパスタとパセリのみじん切りを加えてよく絡める
⑤器に盛り付けパセリをふる
☆アンチョビは塩加減を確認して 加える量を調整してください
☆☆なければ省いてもいいです
☆☆☆茹でたロマネスコを飾り用に一人一個分取り除いておきます
詳しい作り方 ↓
ブロッコロ・ロマネスコのリングィーネ
できあがり～
娘ちゃんごめんよ～(´＿｀｡)
おいしくいただきました
日本にもあるかな・・・・ロマネスコ( ﾟ ▽ ﾟ ;)
見かけましたら ぜひぜひお試しください(*^.^*)
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
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