一昨日は「台風の中授業を受けに行くのか〜
」
」と、ちょっと憂鬱だったのですが、私の住んでいる所もスクールのある高田馬場も、雨も風も思ったほど酷くなくてラッキー
しかも涼しくて…
で、１２時から４時まで楽しい授業を受けて来ました
京都から夜行バスで来られた方が、お土産を持って来て下さったので、休憩時間にもぐもぐタイム
さすが、京都どす
そして、おのおのバランスに合ったハーブティーでほっこりと
私はよっぽど授業が楽しいのか、授業後ほぼバランスが整うんです。
又徐々に戻ってしまうのですが
そのうち、整ったバランスがなるべく長く続くようにしたいなぁ〜と思っています
さて、今度は無添加ベーコンを作ってみました。
３月に『自家製ソーセージ』を作ってみて
今度は、ベーコンを作ろう
と、思ったのですが、
あれからもう２ヶ月以上も経ってしまって
でも、『しなくっちゃ！』って思うより
『したい！！』って思った方が楽しいし、今がその時なのかな
って事で、豚バラ肉を一本買ってきました
スモークするのはちょっと面倒だし、煙が結構出るみたいなので、スモークしないで簡単にできる方法をいろいろ探し、自分なりにアレンジして作ってみる事に…
まずは、
フォークで豚肉をぶすぶす刺します
ぶたさんの顔がついてたら、とてもできませんよね〜。
ぶたさんとこの形に切ってくれた方に心の中でお礼を言いながら…
塩と胡椒を豚肉によーく擦り込んでジッパーに入れます。(塩は豚肉の１〜２%くらいのようですがお好みで…)
私は大好きなバジルも入れちゃいました。
冷蔵庫で２〜３日寝かせます。塩が染み込むように、１日１回出してもみもみ。
お肉が柔らかくなるそうなので、最終日に炭酸水も追加で投入。(入れるのと入れないのでは、全然違うそうですよ)
普通はオーブンで焼くのでしょうが、我が家はオーブンが無いので、トースターで挑戦
(温度調整ができるトースターです)
トースターに、紅茶の茶葉を敷いてその上にお肉を置き、お肉の上にも茶葉をかけ、120度で90分ほど焼きまーす
できあがり〜切り分けたらこんな感じ。
市販のベーコンが、着色料いっぱいなのがわかりますよね。
まぁ、着色料だけではありませんが…
ちょっとつまんでみたら…
ちゃんと、ベーコンの味がする〜
しかも無添加だから、あの舌を刺すような嫌な味がなく、とってもまろやか〜
これ、良いかも…
この日はアスパラがあったので、早速ベーコンとアスパラをギーで炒めてみましたが、夫も大喜び
(写真撮り忘れた)
)残りは、早速冷凍保存
こんなのも、たくさんできました。
そして今日は、グルテンフリーのパスタで、夫が得意のナポリタンを作ってくれました
とーっても美味しかったです
ベーコンもちゃんと良い仕事をしてくれて…
ちょっと時間はかかりますが、こんなに簡単にできるなら、もっと早く作れば良かったなぁ〜
美味しくて安全な『なんちゃってベーコン』とっても簡単ですよ〜