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さて、ソフトオープンから
はや三ヶ月が経過し

この程グランドオープンした新店舗
『リストランテ　Ｊｉｎ（じん）』。



「サイエンスヒルズこまつ」内にて
営業致しております。


現在の所
なかなか商品写真などを掲載するには至っていません。


写真を撮影する状況が
今のところ少なく、

今後、
チャンスを作っては
撮影・掲載したいと思います。



そんな中ですが、
いままで撮影したモノを
一部集めてみました。


小松市特産の大麦を使った自家製ブレッド


『バケット・ペレンヌ』

厳選された小麦の生地を
サワー種で時間をかけ発酵させた石釜焼ブレッド。

やや酸味が有って、オリーブオイルと候相性。


『ホワイトアスパラとモッツアレラの生春巻き』


出番を待つ『ホッキ貝』


『蕗の薹（ふきのとう）』のフリット

この時期の付け合わせに大活躍。

『タマネギのロースト』

Ｊｉｎではメインディッシュの付け合わせに良く使用します。
時間が掛かっています。

『フィッシュ・ボロネーゼのフェットチーネ』

桜鱒、真鯛、帆立の入った、
魚介のミートソース。

『牛ホホ肉の８時間煮込み』

じっくり長時間かけて煮込んでいます。
ワインが進みますよ！


こんな感じで
脈絡が無くてf^_^;スミマセン<(_ _)>


次回は
もうちょっと、


きっちりまとめて
掲載致しま～す('-^*)/
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