世の中に、
いわゆる「呼び出しベル」というものが出現して以来、
接客サービスの生産性は飛躍的に高まりました。

お客様もいちいち店員を探して
「お願いします！」なんて大声を出さなくて済むようになった。


しかし反面、ホールスタッフからすると
お客様に呼ばれてから伺う
ということが当たり前に定着してしまい、

ホールスタッフは
お客様を注意して見る意識が希薄になり、


本来の「接客サービス」の基本である
「気配り」や「目配り」からは
程遠くなってしまったのが現実です。


更に、
基本的にはお客様の注文が決まったから、
用事があるから呼ばれるという仕組みなので、


例えば
お客様へのファーストオーダーテイクという、
いわばお店の第一印象を決める大事な場面での
緊張感や気遣いが希薄になり、

また、
最初の接客（＝コミュニケーション）が
パターン化されたものになってしまいました。


便利さと引き替えに配慮が少なくなり、
コミュニケーションが機械的・事務的に
なってしまったのですね。


あ、何も呼び出しベルを否定してるわけでは有りません。
お客様にとってもお店にとっても
便利なグッズです。


問題は、ホールスタッフの注意力と、
コミュニケーション能力の低下。


気持ちよいサービスとは
お客様に呼ばれてから行くものではなく、
呼ばれる前にタイミングよく伺うもの。


だから、
「お決まりになりましたらこちらのベルでお呼びください」
ではなく、

「お決まりの頃に参ります」
を目指したいですね。


今でも呼び出しベルを置かないお店は
多く存在します。


自分も現役時代お世話になりましたが、
設置を
一部客席に限定した店舗があります。


それは、ホールスタッフの注意力低下を防ぐため。
…経費の都合もありますが(笑)


便利な道具は使えば良いですが、
本質を失いたくないですね。


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