タイ風ピリ辛そうめんちゃんぷる

先日、帰宅した旦那さんが、

突然、しみじみと話し出した。

「俺さぁ、この年になって、すごくよくわかるんだよねー。

あのときの、ピッコロの気持ちが。」

「ピッコロが『永遠の若さが欲しい』って言うんだよ。

あの頃はわからなかったけど、

俺も今、切実に思うんだよねー。

もう、あとは老いる一方だよ？」

う・・・うん。

まぁ、、、たしかに。

ドラゴンボールでも集めたらどうですか？

そんな話はさておき、

またまたレシピブログさんのモニターに選んでいただいた～

タイ料理って、チャレンジしたかったのだけど、

実はまともに食べたことなくて。

なんとなくの雰囲気で・・・

“タイ風ピリ辛そーめんちゃんぷる”

合っているのかよく分からないけど、“タイ風”

《材料》(2人分)

素麺・・・2束
鶏ひき肉・・・200g
むきエビ・・・10尾
シメジ・・・1パック
塩レモン(エビ用)・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ1
生姜・・・一片
サラダ油・・・適量
☆豆板醤・・・小さじ1.5
☆酒・・・大さじ1
☆GABANレモングラス・・・10～15本
☆ナンプラー・・・大さじ1
☆塩レモン・・・大さじ1
☆醤油・・・小さじ1
☆牛乳・・・100cc
☆砂糖・・・小さじ1/2
☆GABANカイエンペッパー・・・少々
GABANパクチー・・・適量
飾り用葉っぱ(チャービル)なくても。

《作り方》

①レモングラスはハサミで細かく切って、☆の材料を、すべて合わせておく。

②エビは背わたをとって、塩レモンをまぶし、さらに片栗粉をまぶし、ざっと炒める。エビは一旦フライパンから出す。

③同じフライパンに、サラダ油をプラスし、みじん切りにした生姜を炒め、鶏ひき肉も炒める。
パラパラになるように木ベラで崩しながら炒める。

④ほぐしたシメジも入れ、火が通ったら、☆の合わせた調味料を入れ、軽く煮詰め、エビも戻し、混ぜ合わせる。

⑤固めに茹で、水を切った素麺を入れ、水分を吸わせながら炒める。
器にもったら、パクチーをふりかけ、葉っぱを飾って完成。