わが家のテーブルにようこそ！
札幌市内に住む兼業主婦 P子です
家人さん（オット）と小さなマンション住まい
制作会社でフルタイムの仕事をしています
楽しみは、キッチンで次の日の
下ごしらえをしながら飲むワインw
コメント大歓迎です！
（すぐにお返事はできませんが頑張ります♪）
・・・・・・・・・
京セラのセラブリットフライパン
あまりにもくっつくので
しまいこんでいませんか？
いいフライパンなのに
あまり知られていないコツ
わが家も、しばらく使わない
時がありました
捨てようかな？って思ってたら
家人さんが、数年前に
調べてくれました
もう６年前に買ったもの
少し色がついていますが
問題ありません
今回は、ローストビーフで
検証します
牛肉は、室温に戻してから調理
（１時間ほど前に、冷蔵庫から出す）
塩コショー・スパイスなどを
すり込みます
１.焼く時は、必ず油を使う事
お肉の脂が出るから…と
油を使わないと 焦げ付きます
すべての面を焼きます
いい感じの焼き目が
ついたでしょ？
火の大きさもポイント
２.必ず正しい中火以下で
セラブリットフライパンは
熱の伝導率が高いので
どんどん加熱される
保温性もあるので、想像以上に
高温になってしまうらしい
正しい中火
フライパンの底に火が
付くか付かないかの火加減
中火って案外 小さいのです
アルミホイルで包んで
なるべく空気を抜いて
ジップロックに入れてお鍋で加熱
６５〜７０度を保って
１５分 加熱
高温で調理するとお肉が
固くなりやすいので
最近は、低めの温度で
調理する事も増えました
氷水に浸けて 加熱を止めます
しっかり冷やして保存します
さて、使ったセラブリットフライパンの
ふだんの手入れです
じゃぶじゃぶ洗います
ナイロンタワシもOK!です
黄ばみが気になる時は
メラミンスポンジもOKです
セラブリットフライパン
捨てないで、お試しくださいね
↓ひとりごはん
野菜の甘酢漬け などを添えて
ソース
おろした玉ねぎ
しょうゆ
砂糖
コンソメ
日本酒
山わさびを添えていただきました
・・・・・・・・
ゆうべは、２軒はしごしました
どちらにもワインがなくて
少しも酔わずに帰宅
寝る前に 白ワインを１杯
飲んだのは、ナイショにしてねｗ
fさん、着物姿の写真…
撮らなかったわ
すまんそん
来週も着るので
その時は頑張ります＾＾
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家庭料理
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