札幌市内に住む元兼業主婦 P子です
家人さん(オット)と小さなマンション住まい
つい最近まで、フルタイムで
長い事、働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です!
(すぐにお返事はできませんが頑張ります♪)
・・・・・・・・・
やっぱり人気の唐揚げ
ピリ辛の味付けとサクッと揚がるコツ
手羽元が安かったのです
モモ肉でもムネ肉でもOKです
特売の手羽元なので
ちょっと小さめ
手羽元の唐揚げ☆12本分の味付け
モモ肉・ムネ肉の場合は
350gくらいの分量
お好みで調整ください
・塩 小さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・こぶ茶 小さじ1
・豆板醤 大さじ1
・日本酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
こぶ茶のうま味と辛い豆板醤が
複雑な美味しさに^^
よく混ぜて、1時間以上
冷蔵庫で味をなじませます
片栗粉をポリ袋に入れて
味付けした手羽元に
たっぷりまぶします
よくたたいて、粉を落とし
6本づつ揚げます
唐揚げ☆サクッと揚がる温度のコツ
昨日のかき揚げでも書きましたが
揚げ始めは低めの温度で
(中に火を通す)
最後に、高温で仕上げる
(衣をサクッとさせる)
160度で6分揚げて
(一度ひっくり返す)
油の温度を200度に設定して
3分揚げます
(何度かひっくり返す)
わが家のガスコンロは
160度 180度 200度の3つ
お使いのコンロの設定によって
多少加減してくださいね^^
龍蝦片って知ってますか
中華のお店で見た事があるかも?
龍蝦片 シャーペン と読みます
高温で揚げるだけなので
おかずを作る前に
ササッと揚げます
10秒でふくらみます^^
こんなに小さいのに、
揚げるとふくらみます
塩をかけておきます
すっごく軽いので
ごはんの後でも食べられますよ
いつも大盛り&納豆大好き w
「塩加減がちょうどいい!」
でしょ?でしょ?
やっぱり唐揚げは間違いない
ふたりで12本
…多かった!
情けない 笑
11月15日(水)は予約投稿です
和装の飲み会です
楽しんできます
雪なので、防寒草履だわ
行ってきます^^
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが、興味がありません
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
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お時間をいただける依頼だけ 考えさせていただきます
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