札幌市内に住む元兼業主婦 P子です
家人さん（オット）と小さなマンション住まい
つい最近まで、フルタイムで
長い事、働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
（年内コメントのお返事はお休みします）
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お休みの日のお昼は麺が多いわが家
冷たいおそばと温かいおそば☆そばつゆの割合
冷たいとろろそばです
長イモのおろし
オクラ
納豆
ネギ
たまご焼きも添えました
はんぺんを刻んで入れています
かさましのたまご焼き
柔らく仕上がりますよ
そばつゆ
わが家は自家製です
お安いのは科学調味料の味が気になって
神経質ではないのですが
若い頃から科学調味料の味が
どうしても苦手でして
おいしいのもありますが
お高いものには興味がありません
高くておいしいは、当たり前
家庭料理ですからね＾＾
お安くて手軽なのがいいですよね
なので
返し醤油★を作っておきます
これがあれば、ダシで割るだけです
冷たいおそばなら
基本の割合は
返し醤油１：ダシ３〜４
割るだけです
具によって割合を変えます
大根おろしやとろろそば
つゆに混ざる時は
ちょっと濃いめ
返し醤油１：ダシ３
返し醤油 ３０cc
ダシ ９０cc
こんな感じ
もちろん、具の多さや好みで
ダシを増やしたりしています
ざるそばの時は
返し醤油１：ダシ４
返し醤油 ３０cc
ダシ １２０cc
何でも濃いめが好きな家人さん
なので、こっそり自分のだけ
薄めることもありますよ＾＾
そして温かいおそば
こちらもとろろ
温かいおそばの時は
返し醤油１：ダシ７〜８
返し醤油 ３０cc
ダシ ２１０〜２４０cc
冷たいつゆと同じで
具材によって割合を変えます
今回はひとり分の分量です
家庭でできるダシの引き方☆顆粒もOK
ダシは前日から昆布を水に入れておき
水からゆっくり煮て
かつお節を入れて
ゆっくりこします
いい香りがするんです＾＾
幸せな香り
でも、顆粒のダシも便利ですよ
時間のない時は
昆布茶やかつおの顆粒のダシも
使っています
正直言って…最近の顆粒ダシは
すごく良いです
科学調味料なしの
顆粒のダシが売っています
うまく使っておうちでそばつゆも
オススメです＾＾
・・作ってくれてありがとう・・
シカゴのじゅんこさんが
ピリ辛鍋を作ってくださいました
ブログ記事はありませんが
とっても嬉しいです＾＾
ありがとうございます！！
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが、興味がありません
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
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家庭料理
