札幌市内に住む元兼業主婦 P子です
家人さん（オット）と
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
お返事、ちょっと遅れています
すみません
２０１８年は、料理家として
活動します
小さなセミナーや教室を
予定しています
・・・・・・・・・
コマ切れのイベリコ豚
お安かったので、和風の煮込み
家人さん「コレうまいねぇ」
「これがイベリコ豚なんだー！」
どこかでベーコンだったか
生ハムだったか、食べたことは
ありますが、調理は初めて
洋風なものも作ってみたかった
けど いつも食べているもので
イベリコ豚を味わいたい
なんというのか
一言で言うと、お肉の味が濃い
美味しいお肉です＾＾
圧力鍋で下ゆでをして
味付けをしてフタなしで
煮込みます
■食材
（約３人分）
・コマ切れのイベリコ豚 ２００g位
・大根 １５センチ
・ゆでたまご ３個
・青梗菜やターツァイ
豚肉を中火で炒めます
余分な脂を落として
香ばしくなります
乱切りの大根は
圧力鍋で５分、下ゆで
下ゆでした大根
炒めた豚肉、砂糖大さじ２
ひたひたの水を加えて
圧力鍋で煮ます
先に砂糖だけで煮るのは
他の調味料に比べて
粒子が粗いので味が
しみにくいからです
ゆでたまごを入れて
しょうゆ 大さじ３を加えて
フタなしで煮詰めます
中火で５分で↓こんな感じ
味見をしながら、煮込みます
煮汁の量が減ってきたら
味見をして調整します
今回は、ダシもなし
イベリコ豚を味わいます
煮汁があるうちに
あしらいの青菜を煮て
取り出しておきます
インゲンやほうれん草も
オススメです
今回は、イベリコ豚で
作りましたが
豚肩ロースや
手羽先や手羽元も
おおよそ同じ分量です
和風の時は、昆布や
和風のダシを使って
昆布茶も便利です＾＾
中華風の時は、しょうゆを
減らして、鶏がらスープや
オイスターソースを使います
・・
今日は朝から出かけて
午後はゆっくりしようと…
でも、義母ちゃんの通院に
ワタクシが付き添うことに
「朝から胸が苦しい」
かなりの頻度で
通院したがる義母ちゃん
病院大好き
実は、昨日も受診したのだ
「身体がだるい」と
病気に対する不安で
押しつぶされそうな義母ちゃん
「どこも悪くありません
心療内科を受診されては…」と
もっと、話を聞いて
「大丈夫！」って言ってあげなきゃね
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが、興味がありません
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
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