こんにちは。
伊根ブリ生産者の、ブリグです。
本日は、漁協も市場もお休みの日。
こういう日は逆に、忙しかったりしますので
ゆっくり出航したかったですが・・・・・。
若干二日酔いで、海上へ。
有難い話ですが、バタバタでした・・・
ちょっぴりお疲れポンチキに。
さて、
まだ旬ではないので代用品だった ”真牡蠣” のお話。
うちにも少量ですが
”真牡蠣” も育てております。
育ててるって言っても、自家消費が目的・・・(＃⌒∇⌒＃)ゞ
昨年、食べるつもりでしたが
もう少し待ったら、身がパンパンになってくるんじゃないかと期待してると
タイミングがなかった訳でして
なかなかどうして
伊根の海では、”真牡蠣” の身入りが良くないんですよね・・・
”岩牡蠣” は、時期がくればパンパンにつまってくるけど
試験的に、育てた時も基本一年物の ”真牡蠣” でも、殻はあまり大きく育たなかったですから。
でっ！
２年？３年？
結構な大きさに育った ”真牡蠣” を開けてみましたよ～
いや～ やっぱり身入りは、いまいちです。
プクってしてませんわ～
いつになったら、ええ感じになるんやろ・・・
毎年、大きくなるのは殻ばかり～
アハハッ (^_^)v
私も、年ばかりとって大きくなるのは
お腹がプクっとね・・・
中身が充実してなかったらダメなので
伊根の”真牡蠣”を反面教師に頑張りまっす！！
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