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お正月に餃子(dumpling)を作るのは北部の方の習慣だそうです。
同僚は北京出身。
2015年のチャイニーズ・ニューイヤーは2月19日だそうです。

自国を離れてもその文化を守るという意味で、
日本人の私には
日本の祝日が適用されてもいいのではなかろうか?
(注:2015年の日本の祝日は17日、カナダの祝日は7日(州や企業によって休みになる日が異なります))

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