いつも「肉！」というので、ガッツリ系のこんなプレートにしました.
豚薄切り肉に塩を振り、小麦粉をまぶしてピーマンと炒めました.
ボリュームも出て、満足感があると思います.
所要時間１０分のスピードメニューです.
＜豚肉ピーマン炒め＞
材料： 2人分
豚薄切り・・・200g
ピーマン・・・２個
赤ピーマン・・・１個
塩・・・小さじ1/4
薄力粉・・・大さじ２
作り方：
１．豚肉をビニール袋に入れ、塩小さじ1/4を加えてなじませる. さらに薄力粉大さじ２を加え、まぶす.
２．豚肉をオリーブオイルを塗った弱火のフライパンで炒める. 食べやすいようにほぐし、両面に薄く焼き色がつくまで、３～４分.
３．ピーマンは種を取って千切りにし、２に加えて２分炒めたら出来上がり.
ご飯に乗せて盛り付けました.
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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