今日のお昼ごはんです.
朝と合わせてブランチになりました音符

いろいろなものをワンプレートに盛り付けて.
ちょっぴりカフェ風?




そうそう、朝から焼いていたお菓子はこちら!
いちじくタルトですイチジク(中身)

レシピは後程書きますね!



これを主食代わりにし、サラダやメインを盛り付けました.
こちらはじゃがいもとえのきのオムレツ.



<ジャガイモとえのきのオムレツ>レシピ     


材料: 4人分

ジャガイモ・・・1個(今回は小芋6個)
えのき・・・1束
粉チーズ・・・大さじ4
卵・・・4個
塩・・・小さじ1/8


作り方:

1.ジャガイモは皮を剥いて2mmの厚さの輪切りにし(大きいものはさらに幅2cmほどに切る). 薄くオリーブオイルを塗った中火のフライパンで、ジャガイモが少し透明が刈るまで炒めたら、塩小さじ1/8を加えて混ぜる.


2.卵4個、粉チーズ大さじ4をボールに割り入れ、良く混ぜる. 


3.1を入れ、混ぜる.


4.弱火のフライパンに薄くオリーブオイルを塗り、3を流し入れる. フタをして10分ほど、じっくりと焼く.


5.裏返し、さらにフタをして3分焼いたら出来上がり.



こんがりと焼きあげるのがポイントです.




<トマトとアボカドのレモンサラダ>レシピ     


材料: 4人分

トマト・・・2個
アボカド・・・1個
マッシュルーム・・・大2個
レモン汁・・・小さじ2
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/8


作り方:

トマト、アボカド、マッシュルームをお好きな大きさにカットし、残りの材料と混ぜ合わせたら出来上がり.

 

こちらがタルト!
イイ感じなので、オフ会に出そうかな・・・



大満足です~





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