お鍋がいいな～と考えながら帰宅しました.
鶏肉のお出汁たっぷりのあったか鍋.
大根があったので、たっぷりすりおろして雪鍋です
中が見えないけれど、白菜、ニンジン、長ネギに鶏肉、エリンギを入れました.
仕上げに大根おろしを乗っけて煮ます.
合わせたのは大根菜飯.
ちょっとアレンジして、お醤油を加えて混ぜました.
これ、ハマりそう！
レシピです～
＜鶏肉の雪鍋＞
材料： 1人分
写真は３人分
昆布・・・2cmx5cm４枚
白菜・・・２枚
長ネギ・・・1/3本
ニンジン・・・1/3本
エリンギ・・・2/3本
鶏もも肉・・・１枚
水・・・３カップ
塩・・・小さじ１
酒・・・大さじ２
大根・・・6cm分
作り方：
１．鍋に昆布４枚と水３カップを入れ、５分浸す. 中火で沸騰直前まで熱し、火を止めたら１０分ほど置く.
２．鶏肉は１枚を４等分に切り、塩小さじ１を加えてなじませる.
３．白菜は幅2cmに、長ネギは幅2cmの斜め切り、エリンギは縦に厚さ1cmほどに切る. ニンジンはたわしで洗い、厚さ8mmの斜め切りに.
４．１の昆布を取出し、酒大さじ２、白菜とニンジンを入れて中火で煮立たせる. 煮立ったら、２の鶏肉をそっと乗せるように置く.
５．そのまま弱火で３分ほど加熱. そっと裏返して、さらに２分放置する. こうすると、ほとんどアクが出ない. 脂はお好みですくい取る.
６．エリンギと長ネギを入れ、弱火で３分煮る.
７．大根をすりおろし、６の上に乗せる. ３分ほどそのまま加熱し、大根おろしが温かくなったら出来上がり.
＜しょうゆ菜飯＞
材料： ３合分
炊き立てご飯・・・３合
大根菜・・・１本分
醤油・・・大さじ２
作り方：
１．大根菜は鍋に入る大きさに切り、かぶるほどのお湯で２分ほどゆでる.
２．１を流水にさらし、固く絞ってから細かく刻む.
３．熱々ご飯に２の大根菜、醤油大さじ２を加えて切るように混ぜる.
醤油はこちらを使いました↓
息子も満足してくれてみたいです
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平日は仕事があるのでお返事できないこともありますが・・・
皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
いつもありがとうございます
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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