新秋刀魚の小ぶりなものが
安価に売られています。
そんな秋刀魚で
この時期になると必ず食卓にあがる
『さんが焼き』を作りました。
そんな日の夕食です。
茹でキャベツ
芯を除いたキャベツをザクザク切り
サッと茹でたら
手でギューッと絞るだけ。
天盛りにおろし生姜をそえて
食べる時には出汁醤油をかけます。
キャベツがあまい。
茗荷と炒り卵
茗荷をごま油で炒めたあと、
塩を加えてから溶き卵を流し入れ
かき混ぜたもの。
ちょっと大ぶりに切った
茗荷の食感が良いです。
だだちゃ豆
はい。山形県鶴岡市の枝豆です。
美味しくて手が止まりません。
豚肉と九条葱の炒めもの
スーパー成城石井の
「下田さん家の豚」と
九条葱を炒めたもので
味付けはニンニク醤油のみ。
やわらかい豚肉と九条葱、
かなりの美味しさです。
秋刀魚のさんが焼き
本来は、なめろう（たたき）を
焼いたようなものですが
私はフープロを使って簡略しています。
新秋刀魚の身とほんの少しの大和芋、
そして
味噌・大葉・葱・ニンニク・生姜、
これらをフードプロセッサーにかけて
耐熱器に移し、
オーブントースターで焼きました。
※ 焼き時間が長いとパサつきます。
生でも食べられるものばかりですから
頃合いを見て出せば
しっとり美味しくいただけます。
だったんですね。
何かで聞いた事はありますが、見た事も
食べた事も無くて・・・勿論作り方などは
全く知らないので、大変勉強になりました(^^♪
豚肉と九条葱の炒め物、これも美味しそう～～
ニンニク醤油ってあの鎌田さんのかな？
私も食べたいです(^O^)／
素敵なお皿で美味しい食事・・・いつもながら
凄いですね～～（*´∀｀*）
千葉の漁師料理だそうで、本来は魚を出刃でザクザク刻んで
味噌と葱を入れて更に細かく叩き、
それを焼いたものを「さんが焼き」というらしいですが
私はもう数え切れないくらい何度も作ってきたので
すっかり我流になってしまいました。
ニンニク醤油は、剥いたニンニクを醤油で漬けたもので、我が家はたくさん作って何年も置いているものなので、とても濃いです。
だから出来上がりが黒くなってしまうのですが、やっぱり美味しいです。
かこさんの、娘さんから貰われたという甘長とうがらし、大きくてビックリ！！
インパクトの強い甘長でしたね。
お二人さんのそれぞれの写真、良く撮れてました。
撮影は毎日のことなのに、いつもいつもきれいに撮れていて感心しています♪
生は、食べ難いー
温だといっぱい食べられる～🎵
甘いよね～
まんまでいいもん😃
秋刀魚、昨日も下界で見かけたけど、
でらちっさ😅
でも、キラキラじゃったわ🎵
↓３０年もお付き合いできるって素晴らしい‼
今後も、ずっとずっときっと続いていくね❤
そうそう、秋刀魚、ちっちゃいよね。
だけど…、秋になったら、やっぱり食べたい♪
一度、くちこちゃんに話したかったんだけど…。
去年だったか…、おととしだったか…
テレビドラマ「下町ロケット」に出てる男の子がみりお様に似てるって書いたの、覚えてないかしら？
あの子、竹内涼真クン、ＮＨｋの朝ドラですっかり人気になったわね。
今はそんなに似てるって思わないけど…
正直、こんなに人気が出るなんて思ってなかったからオドロキ。