昨年末、里山に住む親戚から
里芋が沢山届きましたが
その際に叔母が教えてくれた
里芋の総菜を作ってみることに…。
そんな日の夕食です。
蓮根のピリ辛キンピラ
我が家は
夫が赤唐辛子の辛さを好むので
キンピラを作る際には、つい
赤唐辛子を多めに入れてしまいます。
かなりの辛さなので
「辛すぎない？」と、訊けば
「ぜんぜん」との返答。
「………」。
焼きからし明太子
鬼おろし大根
先だって夫が茨城県の大洗に
旅行して来た際のお土産です。
大洗のお土産がなんで辛子明太子なの？
大洗と言えばアンコウは有名だけど…
辛子明太子って福岡じゃないの？
誰しもがそんな疑問を持つと思われますが
茨城県大洗町には、
「かねふくめんたいパーク」
なんてのがあり、
漬けあがったばかりの一度も冷凍していない
できたての生明太子が
売られているそうなんです。
ホタルイカの酢味噌がけ
ホタルイカ・ワカメ・胡瓜・ラディッシュ
「ホタルイカ」と言えば
富山が有名ですが
富山湾では３月１が解禁日だそうで
この度買ったものは
１月下旬から漁期に入る兵庫県のもの。
ホタルイカが出回るようになると
「春近し」って思ってしまいますが
旬はまだまだ先で
プリプリした食感と味噌を楽しむには
まだ少し早いようでした。
牡蠣の肉巻き照り焼き
しゃぶしゃぶ用の豚肉で
牡蠣を巻いて
照り焼きにしたものですが、
薄くスライスしたニンニクも
こそっと巻き込んでいます。
里芋の五目焼き
「ウチの子供も孫らも
みーんなが好いとるけぇ
いっぺん作ってみてごしなれ」
と、鳥取の義叔母が教えてくれました。
具材はいろんなものを
沢山入れた方が美味しいとのことで
茹でて練った里芋の中に
鶏挽肉・人参・インゲン・しめじ・長葱
を加えましたが
人参とインゲンは茹でて後のものは炒めてから。
角度を少し変えて
↓↓
小さく丸くまとめてフライパンで焼き
食べる時には醤油やポン酢で。
（最初から味を付けて焼いてもＯＫ）
食感はやわらかく
確かにいろんな味が混ざって
なかなかの美味しさ。
里芋って、
案外レシピの幅が広いものだと感じた
一品でした。
ばかりですね。
私も辛い物大好きで、何でも鷹の爪や
赤唐辛子を入れる方です(o^^o)
里芋の五目お焼き、美味しそう(⌒▽⌒)
里芋は、どんな調理をしても
合いますよね〜〜
ホタルイカ、早い！
春近しかな？
関東は雪模様ですが、雪と言っても小降りで路面が濡れる程度、
前回の吹き荒れて積もりに積もった雪とは大違いです。
ウチは唐辛子の辛さだけじゃなく何でも辛いものはＯＫですが…。
って、基本、何でも食べちゃうんですけどね。
ホタルイカ、やっぱり…というか、まだまだ駄目ですね。ぷっくりしていないし、味噌の入り具合も悪いしで。
ま、それでも珍しさもあり、美味しいことは美味しかったです。
かこさんの鰈の煮付けを拝見して、鰈もそうですが豆腐が美味しそうでゴックンでした。
なんたって豆腐大好き人間ですから。
＞ランはラグで日なたっぼこ 何か見えたのかな？
↑これを読んで、「あー、見えてると良いな」と、心底思いました。
明日早速😄
ホタルイカ、兵庫県産ってだけで嬉しい😆⤴💓
酢味噌大好きじゃし😁
今日のメニューは好物ばかりですわ～😆
関東は雪⛄？
寒いねぇ🌁⛄🌁
こっちも日曜から、またしても寒波みたい😅
今夜も冷え込みますわ😰
パパちゃん、嵌まるかな⁉😅
ゆきちゃんが綺麗じゃし、案外嵌まるかも⁉😁
おかしくて…、もう、笑っちゃったわよ。
今日のお昼、あまり会話をしたことのないご近所さんと会ったら
「70数年生きてきて、こんなに寒いのは初めてですよ」だって…。
今、夫と「パパちゃんが嵌まったら、あの子たちはどうするんだ」って、
またまた勝手に盛り上がっちゃって。
夜は冷え込むから、暖かくして寝てね♪