他の方のブログで
鰈の煮付けを拝見するたびに
美味しそうだなぁと思っていましたが
スーパーで「なめたかれい」が
お買い得品になっていたこともあり
とにかく久しぶりに煮付けてみました。
そんな日の夕食です。
セロリ葉と空豆のごま和え
ちょっとクセがあると言えばあるので
セロリ葉は
好き嫌いがあるかもしれませんが
私は美味しく感じられて
セロリ葉のごま和え、好きです。
冷や奴
薬味は、
九条葱・糸削り・おろし生姜。
中でもたっぷり盛った九条葱は
笹打ちしたあと布巾に包み
ボールにためた水で
やさしくやさしく洗いました。
はじめは、
ボールの水が緑色になりますが
色が出なくなるまで繰り返したので
とろみも苦みもなく
スッキリ美味しい薬味が出来上がり
冷や奴も尚おいしくなりました。
ピーマンの肉詰め焼き
レモン・グレイビーソース
赤ピーマンと青ピーマンで
二色の肉詰め焼き。
どちらのピーマンもやわらかい。
かれいの煮付け
わかめ
夫が
「鰈の煮付けじゃなく鰈の煮崩れだな」
と、言いましたが
上手いこと言うじゃない。
たしかに…
煮くずれちゃって見栄えは悪いけど
味は良し 
ポチッとお願い致します。
↓↓
ナメタガレイは、本当に煮崩れに
なりやすいです！
でも、美味しいですよね〜〜(o^^o)
私も大好きです(*ﾟ∀ﾟ*)
ピーマンの肉詰めも、これからの
季節最高です(๑･̑◡･̑๑)
冷奴の九条ネギ、やはり一手間で
すね(⌒▽⌒)
鰈の煮付けは見た目はともかく美味しいですね。
魚は「焼くか揚げるかそれとも煮るか」なんて、
煮魚は焼き魚より味が劣ると教わったことがありますが
なんのなんの煮魚美味しいです。
それに、鰈は焼くってことはありませんものね。
かこさんの今日の食卓は
いつもとちょっと違う感じだなぁーと思って拝見しましたが
すぐに気が付きました。いつもある赤がなかったんですね。
だけど…、今日も手が込んでいてなにもかも美味しそうでした。
あ、最後の写真、メチャクチャかわいい♪
お手間をかけておられるのですね🙆
器も綺麗で涼しげで同じ冷奴でも
印象が違いますね✨
鰈の煮つけは本当に美味しいですよね😁
私もピーマンの肉詰めしようと
思っていました😉
彩りが綺麗ですね✨
本当ににゃんにゃんさんは
私と一緒で空豆がお好きですね😁
そんなそんな、たまたまです。
葱洗いのことは、
私は基本、無精な質ですからいつもってことはありません。
ほんと、私は空豆が好きです。
たぶん、芋類が好きだからかもしれません。
かなり昔に通っていた料理教室の先生が、
「にんにくは芋です」と、仰ったことがあり
驚くと共になんか納得しましたが
そういうくくりで見れば、空豆も芋かもしれません。
こちらではババガレイって言います。
昔は病人が食べる魚って言われたくらい高級魚ですが
最近は比較的安めですね。
今夜はうちもババガレイの煮付けでした。
煮魚は毎回味が違っちゃいます(^_^;
私は少し濃いめの味が好きなんですけどね～
なかなか上手くいきません。。
九条葱は大好きですがこちらではめったにみかけません。
ネギ食いで何にでもネギは使いますけど高いときは困ります。。
ババカレイ、いやはや…、
所変われば呼び名も変わるものですねぇ。
私も濃いめに味をつけてるつもりですが
なかなか味が染みません。
食べる時に煮汁につけて食べる状態です。
九条葱は最近ですね。
東京のスーパーでは、あっちこっちのお店で見かけます。
九条葱といっても京都以外で栽培されているらしく、案外値段は高くありません。
今年の初めは野菜が全般に高くて参りましたね♪