2016年05月21日
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『高知県遠征7軒目』鍋焼きラーメン【橋本食堂】@高知県須崎市横町
住宅街の中に位置する人気食堂です。此方のお店は、『鍋焼きラーメンプロジェクトX』が発足する随分と前の、昭和50年創業で市内唯一の鍋焼きラーメン専門店であり、須崎市が提供する鍋焼きラーメンを代表する人気老舗店です。食堂といっても提供しているのは鍋焼きラーメンとご飯、ビールのみと潔い構成で、まさしく専門店というべきかなんというか。
●鍋焼きラーメン
表層は鶏油がたっぷりで、鶏ガラを軸に須崎市産の地元醤油を使用したこだわりのあるスープです。ベースにたっぷり鶏油が、しっかりとした土台となっており深い。深いがあっさりとしており飲み易い口当たりです。これは美味い。
3軒目にして他店と大きく差があるのが、細麺ながらコシの強いもので、熱々のスープでも麺がダレ難かったのが好印象です。
具材は、親鶏の賽の目カットしたもの・ちくわ・生卵・刻み葱です。
沢山の女性スタッフのさばくスピードに無駄が無くテキパキとしており、それだけのお客さんも多い人気店だなぁと感心させられました。此方も先程の伺ったお店同様、ご飯を最後に打ち込んで雑炊仕立てを最後の一滴まで余す事無く戴くのが通の食べ方っぽいですね。別添えで用意してくれる沢庵も美味しかったです。
『橋本食堂』
高知県須崎市横町4-19
0889-42-2201
営業時間：11:00-15:00
定休日：日曜日・祝日
駐車場：あり
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●鍋焼きラーメン
表層は鶏油がたっぷりで、鶏ガラを軸に須崎市産の地元醤油を使用したこだわりのあるスープです。ベースにたっぷり鶏油が、しっかりとした土台となっており深い。深いがあっさりとしており飲み易い口当たりです。これは美味い。
3軒目にして他店と大きく差があるのが、細麺ながらコシの強いもので、熱々のスープでも麺がダレ難かったのが好印象です。
具材は、親鶏の賽の目カットしたもの・ちくわ・生卵・刻み葱です。
沢山の女性スタッフのさばくスピードに無駄が無くテキパキとしており、それだけのお客さんも多い人気店だなぁと感心させられました。此方も先程の伺ったお店同様、ご飯を最後に打ち込んで雑炊仕立てを最後の一滴まで余す事無く戴くのが通の食べ方っぽいですね。別添えで用意してくれる沢庵も美味しかったです。
『橋本食堂』
高知県須崎市横町4-19
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Posted by 〜かず〜 at 09:50│Comments(1)
│高知県須崎市
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この記事へのコメント
今日のおやつはラーメンにします＾＾
応援しておきました。ポチッ
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Posted by 矢田＠医療職兼業トレーダー at 2016年05月21日 13:27
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