こんにちは～ 白馬の中村ゆかりです。
昨日 五龍館の 馬 びくの話をした
その後に 気がひけるのですが？？
馬肉のしゃぶしゃぶ食べたことはありますか？
それはそれは うまくてびっくり！！！なのです
実は 馬肉は あっさりとたくさん食べれます。
羊のように まったく 臭みはないし
いつもの３倍はお肉を食べても 胃もたれなし
体が温まる。
馬肉は高タンパク（牛の2倍）低脂肪（牛の5分の１）
鶏のささみのようにヘルシー消化の良いタンパク質
鉄分が豊富
不飽和脂肪酸が（化粧品に使われる脂肪）が充実
翌日 お肌のつやが良い！
馬は体温が高いのでウィルスにも強く馬肉だけがお刺身ＯＫ！
体に良くて美容に良くて元気になって美味しい！
実は ですね
熊本で食べた 馬肉に感激！
いやいや 信州だって 馬肉は郷土料理
白馬のスーパーにも 普通に馬肉のお刺身は売っているのだから
こんなに感動的で 体に良い馬肉のお料理をつくらないなんて
熊本から 帰って
すぐに 秋田料理長と肉屋さんと相談して
研究しました。
信州では 馬肉だけは 馬組合があり
なかなか 肉屋さんとのやり取りだけでは 手に入らないのです。
このハードルが
馬肉を知らなかった理由でもあるのですが
恥ずかしいことです 深く反省です。
郷土料理は 勉強しないと 地元でも 一部でしか流通しなくなり
知らない・・・なんて 悲しいことになるのですから
馬肉のいろんな部位を試食して 研究 勉強しました。
どれだけ食べても ほんとうに あっさりします
これには みんなで 驚き！
ヘルシーで 本当に良質なたんぱく質でさらに 消化が良いんです。
そして
いよいよ 完成します。
まずは お客様に試食いただいてから
馬しゃぶコース試食会やります！
お手紙を出しますので
どうぞよろしくお願いします。
馬肉しゃぶしゃぶ
馬 上赤肉の石焼き
とろ馬刺しとたてがみの刺身
握り寿司 馬肉味噌モツ煮など8品
特選 信州郷土料理「馬しゃぶコース」ぜひ召し上がってくださいませ
馬肉 美味しいよ～～～～ ぜひぜひ 食べに来てくださいね～
