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生活習慣病予防に！里芋と糸こんにゃくの煮物
里芋としらたきの煮物 by 山都すみれ
里芋も美味しい季節になりましたね。
しっかり出汁で炊いて味を染み込ませた里芋に糸こんにゃく。
これに鰹節を最後に絡ませて。
シンプルだけど相当美味しい！
地味で滋味だよ！
里芋の主成分はでんぷん質ですが
水分が多いので、
ほかの芋類に比べてエネルギーが低く、エネルギー量はさつま芋や山芋の半分以下です。
里芋のぬめりは、
ガラクタンという炭水化物とタンパク質の結合した粘性物質によるもので、
ガンや潰瘍の予防に効果があるといわれています。
ガラクタンは、免疫力を高め、ガン細胞の増殖を抑制してくれます。
また
ムチンという物質もぬめりの仲に含まれていて、
常食していれば肝臓や腎臓の弱りを防止し、老化防止にも役立ちます。
こんにゃくは
コンニャクに含まれるグルコマンナンは、コレステロール値を下げたり、
有害物質を排出させる働きがあるため、動脈硬化や脂質異常症への予防に役立ちます。
また食物繊維もたっぷりで整腸作用もありますよ。
生活習慣病の予防にこれを食べよう！！
この日の夕飯は
メニュー
サンマの蒲焼き
里芋と糸こんにゃくの煮物
もずく酢
小松菜とネギの味噌汁
栗ごはん
でした。
サンマの蒲焼き、美味しかった！！
子供達も喜んで食べてましたよ。
栗ごはんはこの間の残りです～
ん～良いですね！
おいしく頂きました。
さて3連休明けの今日は
幼稚園の運動会総練習です。
今日はみっちりお手伝いです。
ガンバレ～私！
皆様も素敵な一日をお過ごし下さい。
ここまでお読み下さりありがとうございました。
最後に
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