ご利用者の満足度を上げるために！
今回は食材の切り方に注目してみました
ご利用者が食べやすい大きさで、栄養課職員も全員が同じように
仕込み、調理することが大切です
例えば、れんこん
今回は食材の切り方に注目してみました
ご利用者が食べやすい大きさで、栄養課職員も全員が同じように
仕込み、調理することが大切です
例えば、れんこん
スライスを４カットし、２㎝くらいの大きさ
こんにゃく
厚さは0.5㎝以下
など、食べにくいとされている食材を中心に
写真付きの『食材切り方見本』を作成中です
食材を食べやすくすれば、喫食率も上がるのでは？
最近では圧力鍋も購入し、柔らかく加熱することも実施＆検討中です
ご利用者みなさまが安心して
美味しく召し上がっていただけますように
ブログチーム栄養課M・Mより
↓↓こちらのクリックも宜しくお願いします。