正月休みがあっという間に過ぎ、1月4日は仕事始めでした。
仕事始めの昼も仕事納めの日と同じく、昼は親睦会で出前を取ることになっています。
今年も鰻重にしました。青森市本町の茶扇というお店の鰻重です。
鰻重に肝吸いと漬物が付きました。
鰻は1匹分でたっぷりです。こちらのお店の鰻も背開き、蒸して焼く関東風の蒲焼です。青森市内の名店は、甘さを控えたさっぱりとした醤油ダレが特徴で、こちらのタレも甘さをあまり感じない好みの味付けです。スーパーなどで販売されている蒲焼は甘すぎて好みではありません。関西のカリッとした蒲焼もよいのですが、僕にとっては、しっとりと柔らかな関東風の蒲焼の方がソウルフードです。
肝吸も出汁がしっかりでています。
漬物は大根と蕪
仕事納めの鰻重、とても美味しかったです。ごちそうさまでした。
茶扇
青森市本町1-5-5
11:30～13:30、17:00～22:30
日曜定休