【絶品】鶏肉とブロッコリーの豆乳クリームパスタ
【絶品】鶏肉とブロッコリーの豆乳クリームパスタ

【絶品】鶏肉とブロッコリーの豆乳クリームパスタ

週に2回はパスタを作って食べる。

具材は手軽にあり合わせであったり、旬の安い食材であったり、何でもOK。レシピのパターンは主に2種類。ニンニクと唐辛子をきかせたオイルベースのパスタが9割、フレッシュか缶詰を使ったトマトソースのパスタが1割という感じだ。作るのも食べるのも安心できるメニューである。

しかしクリームソースのパスタはほとんど作ったことがなかった。まず生クリームがいつでもある食材ではないし、唐辛子のないパスタなんて…という先入観もあった。過去に1度くらい作ったことがあると思うが、そんなに美味しくできなかった。

今日は食材として、鶏もも肉とブロッコリーがあった。パスタにしようと思ったときに、冷蔵庫に豆乳のパックが残っているのを思い出した。たまに飲む豆乳は美味しいものだ。

調べてみると豆乳でクリームソースが作れるようだ。試してみようと思った。

鶏もも肉、ブロッコリー、豆乳、ニンニク、小麦粉、パスタ鶏もも肉は1枚の3/4を使う

材料

鶏もも肉、ブロッコリー、豆乳 200ml、ニンニク、小麦粉大さじ1、パスタ 170g

細いブロッコリーは茎も含めて一口大に切り分ける。

パスタ 170g を茹でる途中でブロッコリーを入れて一緒に茹でていく

ブロッコリーを途中で加えて、パスタと一緒に茹であげる。

オリーブオイル、ニンニク、鶏肉ここで鶏肉にはしっかり火を通す

オリーブオイルにニンニクを入れて弱火で加熱し、香りが出たら鶏肉を加える。ここで鶏肉にはしっかり火を通しておく。

小麦粉を加える豆乳を加え、木べらで撹拌していく

小麦粉を加えて油と馴染ませたら、豆乳を加える。豆乳が沸騰しないように弱火で加熱しながら、木べらで撹拌していく。塩をしっかりときかせたらソースの完成。

茹で上がったパスタとブロッコリーを加えるソースとパスタをよく混ぜる

茹で上がったパスタとブロッコリーを加え、ソースとよく混ぜたら出来上がり。

【絶品】鶏肉とブロッコリーの豆乳クリームパスタ
【絶品】鶏肉とブロッコリーの豆乳クリームパスタ
あっさりとしたコクが絶品だ
あっさりとしたコクが絶品だ

やわらかく煮えたブロッコリーは茎も美味しいクリームソースに鶏肉も良く合う

これは私が持っていたクリームソースのイメージを覆す美味しさだ。味付けはニンニクと塩で十分美味しくできた。やわらかく煮えたブロッコリーや鶏肉も、クリームソースによく合った。

豆乳で作るクリームソース、お気に入りのレシピに追加だな。

何かいい匂いがしますにゃん
何かいい匂いがしますにゃん

 

 

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パスタ, 猫あるいはケインgohan

Posted by movinow