『ドクダミ』
素手で触ると臭い、庭のジメジメした隅っこに生えている等々…、あまり良い印象を持っていなかった。
そこで、例によって調べてみた。
花・葉・茎には緩下作用・利尿作用で、体内の余分な老廃物を除去する働きがあるそうだ。
体内の水分を正常に保ち、自律神経をコントロールする働きもあり、独特の臭いは精油成分で、
強い抗菌作用があるらしい。
葉を乾燥させ煎じて飲めば、 ”蓄膿” ”耳鳴り” ”高血圧” ”動脈硬化” 等々たくさん効能があるそうだ。
う～む、『ドクダミ』 侮るなかれ…。
そして、葉っぱ はクルクルっと巻いて出てきて、可愛い～っと。
４月１９日の昼食：プチトマト・レタス・生ハムのアンチョビパスタ
１．フライパンにオリーブオイル入れ、火をつけたらアンチョビを入れる。
２．①に、半分に切ったプチトマトを入れ、しんなりしたらちぎったレタスを入れる。
３．②に、茹であがったパスタを入れ和える、火を止めたら生ハムを加えて完成。
※ 味付けは、アンチョビの塩気だけ。生ハムにも塩気があるので、薄味かな？位がちょうどいいです。
４月１９日の夕食：春巻き、牛蒡と油揚げの炊き込みご飯、海老とアボカドのワサビ和え
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