筍の季節はそろそろおしまいですね。
今年も筍をいただいり購入したりして楽しみました。
ある日の来客の時には、
軽いランチを筍を中心に春のお弁当風に盛り付けてお出ししました。
筍ご飯、独活のきんぴら、てんぷら、筍とセリの煮物
姫かわそうめんのお吸い物
さくさくの美味しい筍をたっぷり使った筍ご飯
ご飯が硬めで美味しく炊けました。
独活の皮のきんぴらは香りよくできました。
薄味に煮た筍とさっと茹でてお醤油洗いしたセリ
てんぷらは海老と独活と筍です。
姫皮を細い千切りにして名ずけて姫皮そうめん、
お吸い物にしています。
普段のお料理もお弁当風に仕上げると
却って盛り付けが簡単でおもてなし感が出て良いですね♪
春の香りいっぱいのランチ、
美味しく喜んでいただけました。