こまめの店主さん直伝カブの粕漬
2018年 02月 23日
うちには南の蔵の会~冬~でお土産にいただいた四季桜さんの酒粕があるので、こまめさんで聞いたカブの粕漬を作ることにしました。
こまめさんでいただいた時は柿も入っていたけれど、うちには無かったのでカブだけで。
<材料>
美味しい酒粕←ここが重要!
ヨーグルト
塩
砂糖
カブ
<作り方>
(1)酒粕に塩と隠し味程度の砂糖を入れてヨーグルトを加える
(2)スライスしたカブを塩もみしてしんなりさせる
(3)(1)に(2)を入れて3日
酒粕がかたい場合は、鍋に酒粕と日本酒を入れて鍋でアルコールを飛ばして塩と砂糖を入れ、冷めたらヨーグルトを入れれば大丈夫。
ヨーグルトが入っているせいか、さっぱりして日本酒のアテにぴったり。
簡単ですから試してみてくださいね。
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こまめさんでいただいた時は柿も入っていたけれど、うちには無かったのでカブだけで。
美味しい酒粕←ここが重要!
ヨーグルト
塩
砂糖
カブ
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(1)酒粕に塩と隠し味程度の砂糖を入れてヨーグルトを加える
(2)スライスしたカブを塩もみしてしんなりさせる
(3)(1)に(2)を入れて3日
酒粕がかたい場合は、鍋に酒粕と日本酒を入れて鍋でアルコールを飛ばして塩と砂糖を入れ、冷めたらヨーグルトを入れれば大丈夫。
ヨーグルトが入っているせいか、さっぱりして日本酒のアテにぴったり。
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by vivian-style
| 2018-02-23 22:18
| 作ってみた
|
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